Terroir og klima
McLaren Vale ligger syd for Adelaide i South Australia, mellem Mount Lofty-bakkerne og Gulf St Vincent. Det varme Middelhavslima modereres af kølige havbriser fra bugten, hvilket skaber ideelle betingelser for perfekt druemodning. Jorden er ekstremt varieret med over 40 jordtyper på et lille område, fra sand og ler til kalksten. Mange gamle Shiraz-vinstokke, over 100 år gamle, er en uvurderlig skat, der aldrig blev ødelagt af phylloxera.
Vigtige druesorter
Shiraz er den ikoniske drue, især fra gamle vinstokke, og producerer tætte vine med chokolade-, blomme- og krydderimaromaer. Grenache og Cabernet Sauvignon trives også godt. Bevægelsen mod Middelhavslajikketer som Fiano, Vermentino og Nero d'Avola vokser kraftigt.
Vinstile
Traditionel McLaren Vale Shiraz er fyldig, frugtmoden, med bløde tanniner og toner af chokolade og søde krydderier. Den moderne stil bliver stadig mere raffineret med fokus på friskhed og terroir-udtryk. GSM-blends (Grenache-Shiraz-Mourvèdre) i australsk Rhône-stil er yderst vellykkede.
Bemærkelsesværdige producenter
d'Arenberg er et ikon med gamle vinstokke og det kunstneriske vinmuseum The Cube. Clarendon Hills producerer intense enkeltmarks-Shiraz fra urgamle jorder. Yangarra Estate praktiserer biodynami på Blewitt Springs-jorder. Chapel Hill skaber elegante, balancerede vine, der udtrykker regionens Middelhavs-karakter.