Terroir a klima
McLaren Vale leží jižně od Adelaide v Jižní Austrálii, mezi kopci Mount Lofty a zálivem St Vincent. Teplé středomořské klima, moderované chladnými mořskými vánky ze zálivu, vytváří ideální podmínky pro dokonalé zrání hroznů. Půda je mimořádně rozmanitá — více než 40 typů půd na malém území, od písku a jílu po vápenec. Mnohé staré keře Shiraz, starší než 100 let, jsou neocenitelným pokladem, který nikdy nezničila fyloxéra.
Klíčové odrůdy
Shiraz je ikonická odrůda, zejména ze starých keřů, produkující hutná vína s aromaty čokolády, švestek a koření. Grenache a Cabernet Sauvignon rovněž dobře prospívají. Hnutí za pěstování středomořských odrůd jako Fiano, Vermentino a Nero d'Avola silně roste.
Vinařské styly
Tradiční McLaren Vale Shiraz je plný, zralý, s měkkými taniny a tóny čokolády a sladkého koření. Moderní styl je stále rafinovanější, klade důraz na svěžest a vyjádření terroir. Cuvée GSM (Grenache-Shiraz-Mourvèdre) v australském Rhône stylu je velmi úspěšné.
Významní producenti
d'Arenberg je ikonou se starými keři a uměleckým vinným muzeem The Cube. Clarendon Hills produkuje intenzivní jednoparcelové Shiraz z pradávných půd. Yangarra Estate praktikuje biodynamiku na půdách Blewitt Springs. Chapel Hill tvoří elegantní, vyvážená vína vyjadřující středomořskou identitu regionu.