Was ist ein Récoltant-Manipulant?
Récoltant-Manipulant (RM) ist eine Bezeichnung in der Champagne für Erzeuger, die ihre eigenen Reben kultivieren, ihren eigenen Champagner herstellen und ihn auf ihrem Gut abfüllen. Das Kürzel RM erscheint in kleiner Schrift auf dem Etikett und unterscheidet sie von den großen Häusern (NM: Négociant-Manipulant).
Die Winzerchampagner-Bewegung
Die RM repräsentieren etwa 2.000 Erzeuger gegenüber rund 350 Négociant-Häusern. Ihre Produktion ist begrenzt, wird aber zunehmend von Liebhabern geschätzt, die Terroir-Champagner mit eigener Persönlichkeit suchen. Namen wie Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart und Larmandier-Bernier sind Referenzen der Bewegung.
RM vs. NM
Die großen Häuser (Moët, Veuve Clicquot, Krug) kaufen den Großteil ihrer Trauben zu und streben Stilkonsistenz von Jahr zu Jahr an. Die RM drücken ihr spezifisches Terroir und die Variabilität jedes Jahrgangs aus. Das Ergebnis sind individuellere, oft kühnere Champagner mit stärkerem Ortscharakter.