รหัสฉลากที่อธิบาย
ขวดแชมเปญทุกขวดมีรหัสสองตัวอักษรในตัวพิมพ์เล็กที่เผยให้เห็นว่าใครทำ:
- RM (Récoltant-Manipulant) — ผู้ปลูกที่ทำไวน์จากองุ่นของตนเอง
- NM (Négociant-Manipulant) — ไวน์เฮ้าส์ที่ซื้อองุ่นหรือน้ำองุ่นจากผู้ปลูกหลายราย (Moët, Veuve Clicquot, Krug)
- CM (Coopérative de Manipulation) — สหกรณ์ที่ผลิตไวน์จากองุ่นของสมาชิก
- RC (Récoltant-Coopérateur) — ผู้ปลูกที่ให้สหกรณ์ทำไวน์ จากนั้นขายภายใต้ฉลากตนเอง
- MA (Marque d'Acheteur) — แบรนด์ของผู้ซื้อเอง (ฉลากซูเปอร์มาร์เก็ต)
การปฏิวัติแชมเปญผู้ปลูก
ตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ผู้ผลิต RM ขนาดเล็กจำนวนมากได้ท้าทายการครองอำนาจของ grandes maisons เหล่า vignerons เหล่านี้ปลูกในเทอร์รัวร์เฉพาะ — มักเป็นหมู่บ้านเดียวหรือไร่เดียว — และสร้างแชมเปญที่แสดงออกถึงสถานที่มากกว่าสไตล์ไวน์เฮ้าส์ที่สม่ำเสมอ
ผู้ผลิต RM หลัก
- Egly-Ouriet — Ambonnay แชมเปญที่ขับเคลื่อนด้วย Pinot Noir อันทรงพลังพร้อมโดซาจน้อยที่สุด
- Pierre Gimonnet & Fils — Cuis แชมเปญผู้ปลูกที่ผูกกับ Chardonnay จาก Côte des Blancs
- Jérôme Prévost — La Closerie แชมเปญไซต์เดียวที่มีผู้ติดตามอย่างคลั่งไคล้