Co je Récoltant-Manipulant?
Récoltant-Manipulant (RM) je označení v Champagni identifikující producenty, kteří pěstují vlastní vinice, vyrábějí vlastní šampaňské a lahvují ho na své usedlosti. Zkratka RM se objevuje drobným písmem na etiketě a odlišuje je od velkých maisons (NM: Négociant-Manipulant).
Hnutí grower Champagne
RM představují přibližně 2 000 producentů oproti asi 350 obchodním domům. Jejich produkce je omezená, ale stále více ceněná znalci hledajícími Champagne s vlastním terroir a osobitostí. Jména jako Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart a Larmandier-Bernier jsou referenčními body hnutí.
RM vs. NM
Velké domy (Moët, Veuve Clicquot, Krug) kupují většinu svých hroznů a usilují o konzistenci stylu rok co rok. RM vyjadřují svůj specifický terroir a proměnlivost každého ročníku. Výsledkem jsou individuálnější Champagne, často odvážnější a s výraznějším charakterem místa.