Vad är en Récoltant-Manipulant?
Récoltant-Manipulant (RM) är en beteckning i Champagne som identifierar producenter som odlar sina egna vinstockar, framställer sin egen Champagne och buteljerar den på sin egendom. Bokstäverna RM förekommer i liten text på etiketten och skiljer dem från de stora husen (NM: Négociant-Manipulant).
Grower Champagne-rörelsen
RM-producenter utgör cirka 2 000 producenter jämfört med ungefär 350 négociantmaisons. Deras produktion är begränsad men alltmer uppskattad av entusiaster som söker terroir-champagner med egen personlighet. Namn som Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart och Larmandier-Bernier är referenser inom rörelsen.
RM kontra NM
De stora husen (Moët, Veuve Clicquot, Krug) köper merparten av sina druvor och strävar efter konsekvent stil år efter år. RM-producenter uttrycker sitt specifika terroir och varje årgångs variabilitet. Resultatet är mer individuella Champagner, ofta djärvare och med starkare platskaraktär.