Hvad er en Récoltant-Manipulant?
Récoltant-Manipulant (RM) er en betegnelse i Champagne, der identificerer producenter, som dyrker deres egne vinstokke, fremstiller deres egen Champagne og aftapper den på deres ejendom. Forkortelsen RM optræder med småt på etiketten og adskiller dem fra de store maisons (NM: Négociant-Manipulant).
Grower Champagne-bevægelsen
RM'erne repræsenterer cirka 2.000 producenter over for omkring 350 négoce-maisons. Deres produktion er begrænset men i stigende grad værdsat af entusiaster, der søger Champagner med terroir og egen personlighed. Navne som Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart og Larmandier-Bernier er bevægelsens referencer.
RM vs. NM
De store maisons (Moët, Veuve Clicquot, Krug) køber størstedelen af deres druer og søger en konsistent stil år efter år. RM'erne udtrykker deres specifikke terroir og hver årgangs variation. Resultatet er mere individuelle Champagner, ofte mere dristige og med stærkere stedkarakter.