什么是自产自酿者
自产自酿者（Récoltant-Manipulant，简称RM）是香槟产区中在自有葡萄园种植葡萄并自行酿造、装瓶的小型生产者。酒标上标有"RM"标识。与大型酒庄（NM：Négociant-Manipulant）区分。
RM的特点
RM通常小批量生产，来自有限的地块，酿造出更直接表达风土个性的香槟。与大型酒庄一贯的品牌风格相对，每个年份的个性和酒庄的酿造哲学更加清晰地体现出来。
RM的崛起
2000年代以后，全球对RM香槟的关注持续升温。Jacques Selosse、Egly-Ouriet、Pierre Gimonnet、Cédric Bouchard和Jérôme Prévost等获得了国际高度评价。消费者越来越倾向于追求个性化、具有产地特色的香槟，而非大品牌的统一风格。