Коды на этикетке
Каждая бутылка Шампанского несёт двухбуквенный код, раскрывающий, кто его сделал:
- RM (Récoltant-Manipulant) — гровер, делающий вино из собственного винограда
- NM (Négociant-Manipulant) — дом, закупающий виноград у нескольких гроверов (Moet, Veuve Clicquot, Krug)
- CM (Coopérative de Manipulation) — кооператив, виноделящий виноград своих членов
- RC (Récoltant-Coopérateur) — гровер, которому кооператив делает вино, продающееся под его маркой
- MA (Marque d'Acheteur) — частная марка покупателя (этикетки супермаркетов)
Революция Шампанского от гровера
С 1990-х годов волна небольших RM-производителей бросила вызов господству великих марок. Такие виньероны, как Egly-Ouriet, Pierre Gimonnet, Bérêche et Fils и Jérôme Prévost, создают Шампанские, выражающие конкретный терруар, а не стабильный фирменный стиль.