Etikettencodes uitgelegd
Elke Champagnefles bevat een tweeletterige code in kleine letters die onthult wie hem heeft gemaakt:
- RM (Récoltant-Manipulant) — producent die wijn maakt van eigen druiven
- NM (Négociant-Manipulant) — een huis dat druiven of most van meerdere producenten koopt (Moët, Veuve Clicquot, Krug)
- CM (Coopérative de Manipulation) — een coöperatie die leden-druiven vinifieert
- RC (Récoltant-Coopérateur) — een producent die een coöperatie de wijn laat maken
De producentenchampagnerevolutie
Beroemde RM-producenten: Egly-Ouriet (Ambonnay), Pierre Gimonnet & Fils (Cuis), Bérêche et Fils en Jérôme Prévost (La Closerie) — allemaal met cultus-status en grote terroir-transparantie.