¿Qué es un Récoltant-Manipulant?
Récoltant-Manipulant (RM) es una designación en Champagne que identifica a los productores que cultivan sus propias viñas, elaboran su propio Champagne y lo embotellan en su propiedad. Las siglas RM aparecen en letras pequeñas en la etiqueta, distinguiéndolos de las grandes maisons (NM: Négociant-Manipulant).
El movimiento grower Champagne
Los RM representan aproximadamente 2.000 productores frente a unas 350 maisons de négoce. Su producción es limitada pero cada vez más valorada por los aficionados que buscan Champagnes de terroir con personalidad propia. Nombres como Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart y Larmandier-Bernier son referencias del movimiento.
RM vs. NM
Las grandes maisons (Moët, Veuve Clicquot, Krug) compran la mayoría de su uva y buscan consistencia de estilo año tras año. Los RM expresan su terroir específico y la variabilidad de cada añada. El resultado son Champagnes más individuales, a menudo más audaces y con mayor carácter de lugar.