Cos'è un Récoltant-Manipulant
Il Récoltant-Manipulant (RM) è un piccolo produttore di Champagne che coltiva i propri vigneti, vinifica le uve e imbottiglia sotto il proprio nome. La sigla "RM" appare in piccolo sull'etichetta. Si distingue dalle grandi maison (NM: Négociant-Manipulant) che acquistano uve da terzi.
Le caratteristiche degli RM
Gli RM producono in genere tirature limitate da parcelle specifiche, esprimendo il terroir in modo più diretto. Rispetto allo stile uniforme delle grandi maison, i loro Champagne riflettono l'individualità del vigneron e la specificità della vendemmia. Ogni bottiglia racconta una storia diversa.
L'ascesa degli RM
Dal 2000 in poi, l'interesse per gli RM è esploso a livello mondiale. Jacques Selosse, Egly-Ouriet, Pierre Gimonnet, Cédric Bouchard e Jérôme Prévost hanno conquistato la scena internazionale. I consumatori cercano autenticità e territorialità, allontanandosi dallo stile omogeneo dei grandi brand.