Récoltant-Manipulant là gì?
Récoltant-Manipulant (RM) là danh hiệu Champagne xác định nhà sản xuất tự trồng nho, tự sản xuất Champagne và đóng chai tại bất động sản. Ký hiệu RM in nhỏ trên nhãn, phân biệt với các maison lớn (NM: Négociant-Manipulant).
Phong trào grower Champagne
RM gồm khoảng 2.000 nhà sản xuất so với 350 maison négoce. Sản lượng hạn chế nhưng ngày càng được đánh giá cao bởi người yêu Champagne terroir cá tính riêng. Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart và Larmandier-Bernier là tên tuổi tiêu biểu.
RM so với NM
Các maison lớn (Moët, Veuve Clicquot, Krug) mua phần lớn nho và tìm kiếm sự nhất quán phong cách qua từng năm. RM biểu đạt terroir cụ thể và sự biến đổi mỗi niên vụ. Kết quả là Champagne cá tính hơn, thường táo bạo hơn và mang đậm tính chất nơi chốn.