350 vuotta viininvalmistusta Kapissa
Etelä-Afrikan viinitarina ulottuu 2. helmikuuta 1659, jolloin Jan van Riebeeck — Hollannin Kap-siirtomaan ensimmäinen kuvernööri — kirjoitti päiväkirjaansa: "Tänään, kiitos Jumalan, viiniä puristettiin ensimmäistä kertaa Kapin rypäleistä." Yli kolme ja puoli vuosisataa myöhemmin Etelä-Afrikka on noussut yhdeksi maailman dynaamisimmista ja monipuolisimmista viinintuottajamaista, ja uusi sukupolvi viininvalmistajia luo maailmanluokan viinejä.
Kapin viinimaat sijaitsevat upeassa maisemassa, jossa vuoret kohtaavat meren, jossa kylmä Benguelan merivirta Etelämantereelta tasoittaa afrikkalaisen auringon lämpöä, ja jossa jotkut maailman vanhimmista geologisista muodostumista tarjoavat poikkeuksellisen monipuolisia maaperiä. Se on viininvalmistajan paratiisi — ja yhä suositumpi matkailukohde.
Keskeiset alueet
Stellenbosch Eteläafrikkalaisen viinin historiallinen sydän, perustettu vuonna 1679 ja maan johtavan viiniyliopiston koti. Stellenboschin monipuoliset terroir-alueet — lämpimistä laaksonpohjista viileille vuorenrinteille — tuottavat erinomaista Cabernet Sauvignonia, Bordeaux-sekoituksia ja yhä vaikuttavampaa Syrah'ta ja Chenin Blancia.
Lippulaivatuottajat:
- Kanonkop — Paul Sauer (Bordeaux-sekoitus) on Etelä-Afrikan ikonin punaviini. Heidän Pinotagensa on myös lajikkeen vertailukohta.
- Meerlust — Rubicon (Cabernet-Merlot-Cabernet Franc -sekoitus) on yksi Kapin historiallisimmista viineistä, ensimmäisen kerran tuotettu vuonna 1980.
- Thelema Mountain Vineyards — Gyles Webb tuottaa erinomaista Cabernet'ta ja Chardonnayta vuoristoviinitarhoista
- Rustenberg — Yksi Etelä-Afrikan vanhimmista tiloista (1682), joka tuottaa erinomaista Peter Barlow Cabernet'ta ja John X Merriman -sekoitusta
Swartland Etelä-Afrikan viinivallankumouksen keskipiste. 2000-luvun alkuun asti Swartlandia pidettiin liian kuumana ja kuivana laadukkaille viineille. Sitten joukko nuoria, visionäärisiä viininvalmistajia — jotka kutsuivat itseään Swartland Revolution'iksi — todistivat kaikki vääriksi. Vanhojen pensasköynnösten Chenin Blanc, Grenache, Syrah ja Mourvèdre kuivaviljelijöistä, kastelemattomista viinitarhoista tuottavat viinejä poikkeuksellisella luonteella.
Lippulaivatuottajat:
- Mullineux Family Wines — Chris ja Andrea Mullineux tuottavat viinejä, joita monet pitävät Etelä-Afrikan suurimpina. Heidän Old Vine White (Chenin Blanc), Schist Syrah ja Granite Syrah ovat maailmanluokkaa. Tim Atkin MW:n nimeämä Vuoden viinitilaksi useita kertoja.
- Sadie Family Wines — Eben Sadien Columella (Syrah-Mourvèdre-sekoitus) ja Palladius (Chenin Blanc -johtama valkoinen sekoitus) ovat Afrikan arvostetuimpien viinien joukossa. Hänen Ouwingerdreeks-yksittäisviinitarhasarjansa on mestarikurssi terroirista.
- AA Badenhorst — Adi Badenhorstien villejä, luonteikkaita viinejä vanhoista Swartlandin viinitarhoista. Family Red Blend ja White Blend ovat erinomaisia.
- David & Nadia — Nuoret tuottajat, jotka valmistavat puhtauden ja tarkkuuden viinejä vanhoista Swartlandin köynnöksistä
Hemel-en-Aarde-laakso Viileä, merellinen laakso rannikkokaupunki Hermanuksen lähellä — noin 120 km kaakkoon Kapkaupungista. Nimi tarkoittaa "Taivasta ja maata" afrikaansiksi, ja viinit vastaavat odotuksiin. Viileät merimatkat ja savipitoiset maaperät tuottavat Etelä-Afrikan hienointa Pinot Noir'ia ja Chardonnayta, jotka kilpailevat Burgundin parhaiden kanssa eleganssissa ja monimutkaisuudessa.
Lippulaivatuottajat:
- Hamilton Russell Vineyards — Viileän ilmaston viininvalmistuksen edelläkävijä Etelä-Afrikassa. Heidän Pinot Noir'insa ja Chardonnaynsä ovat olleet vertailukohtia 1970-luvulta.
- Bouchard Finlayson — Hamilton Russellin entisen viininvalmistajan Peter Finlaysonin perustama. Galpin Peak Pinot Noir on erinomainen.
- Creation Wines — Innovatiivisia, terroir-vetoisia viinejä poikkeuksellisella ravintola- ja maistiaiskokemuksella.
- Ataraxia — Kevin Grant tuottaa Hemel-en-Aarden hienostuneimpia Chardonnayta ja Pinot Noir'ia
Constantia Kapkaupungin vanhin viinialue (istutettu 1685) ja yhden viinihistorian suuren legendan koti: Vin de Constance, Klein Constantian makea Muscat-viini, jota arvostivat Napoleon (joka tilasi sitä säännöllisesti maanpaossaan Saint Helenalla), Fredrik Suuri ja Jane Austen (joka mainitsi sen Järki ja tunteessa). Nykyään Constantia tuottaa eleganttia Sauvignon Blancia ja elvytettyä Vin de Constancea modernien viinien ohella.
Franschhoek "Ranskalainen kulma" — hugenottivuolaisten asuttama 1680-luvulla — on ehkä Etelä-Afrikan maalauksellisimman viinilaakso ja sen kulinaarinen pääkaupunki. Maailmanluokan ravintoloiden (La Colombe, La Petite Colombe, Le Quartier Français) keskittymä kilpailee minkä tahansa viinialueen kanssa maailmanlaajuisesti.
Elgin Korkean sijainnin omenanviljelyalue, josta on tullut poikkeuksellisen viileän ilmaston Chardonnayn, Sauvignon Blancin ja Pinot Noir'in lähde. Paul Cluver ja Richard Kershaw MW johtavat rintamaa.
Tunnusomaiset rypäleet
Chenin Blanc — Etelä-Afrikan istutetuin rypäle, paikallisesti nimeltä Steen. Maassa on enemmän vanhan köynnöksen Chenin Blancia (50+ vuotta) kuin missään muualla maapallolla, mukaan lukien Loiren laakso. Tyylit vaihtelevat raikkaasta ja rapeasta rikkaan tekstuuriseen ja tammikypsytettyyn. Parhaat kilpailevat huippu-Vouvray'den ja Savennières'in kanssa.
Pinotage — Etelä-Afrikan ainutlaatuinen risteytys Pinot Noir'ista ja Cinsaultista, jonka professori Abraham Perold loi vuonna 1925 Stellenboschin yliopistossa. Jakaa mielipiteitä mutta kykenee erinomaisuuteen — parhaimmillaan Pinotage tuottaa syvästi värjättyjä viinejä luumun, suklaan, savuisen ja vatukan luonteella. Kanonkop, Beyerskloof ja Rijks ovat huipputuottajia.
Syrah/Shiraz — Yhä enemmän Etelä-Afrikan jännittävin punainen rypäle. Swartland ja Stellenbosch tuottavat Syrah'ta, joka vaihtelee pippurisesta, Pohjois-Rhônen kaltaisesta eleganssista rikkaampiin, lämpimämpiin ilmaisuihin.
Viinireittiturismi
Etelä-Afrikan viinireitit ovat maailman vierailijaystävällisimpiä:
- Stellenboschin viinireitti — Yksi maailman vanhimmista, yli 150 jäsenviinitilalla
- Franschoekin viiniraitiovaunu — Hop-on, hop-off -raitiovaunu- ja linja-autojärjestelmä, joka yhdistää viinitiloja — ei tarvetta ajaa
- Hermanus ja Hemel-en-Aarde — Yhdistä valaiden katselu (kesä–marraskuu) viininmaisteluun
- Route 62 — Sisämaan reitti Robertsonin, Worcesterin ja Montagun kautta erinomaisilla hintalaatusuhdeviineillä
Hintalaatusuhde
Eteläafrikkalainen viini tarjoaa poikkeuksellista vastinetta rahalle globaalilla näyttämöllä. Matalien tuotantokustannusten, suotuisan valuuttakurssin (kansainvälisille ostajille) ja korkean laadun yhdistelmä tarkoittaa, että 200–400 randin (noin 10–20 euron) viini kilpailee usein 30–50 euron pullojen kanssa vakiintuneilta eurooppalaisilta alueilta. Jopa Etelä-Afrikan arvostetuimmat viinit — Sadie Columella, Mullineux Schist, Hamilton Russell Pinot Noir — harvoin ylittävät 40–60 euroa, joka on murto-osa siitä, mitä vastaava laatu maksaa Burgundissa tai Pohjois-Rhônessa.
“Viinejä, joita maailma on löytämässä.”
— Tim Atkin
