Skip to content
Business

Tynnyriverstas

Tynnyriverstas on paikka, jossa tynnyrimestarit valmistavat ja korjaavat tammitryjä viinin kypsyttämistä varten. Tynnyrivalmistuksen taito — puun valinta, halkaisu, muovaus tulella ja vedellä — on pysynyt käytännöllisesti muuttumattomana vuosisatojen ajan.

Tynnyrinvalmistusprosessi

  1. Puun valinta — tammitukit tietyistä metsistä (Allier, Tronçais, Vosges Ranskassa; Missouri, Minnesota USA:ssa)
  2. Halkaisu tai sahaus — laudat leikataan ja ilmakuivataan ulkona 2–3 vuotta
  3. Muotoilu — laudat lämmitetään avotulella, taivutetaan tynnyrin muotoon
  4. Paahtaminen — sisäosa hiillostetaan eri tasoille (kevyt, keski, raskastaso)
  5. Kokoaminen — metallivannat pitävät laudat yhdessä; ei liimaa eikä nauloja

Paahdetut tasot ja maku

PaahtoMakuvaikutus
KevytHerkkä vanilja, kukkaissävyt
KeskiVanilja, karamelli, paahto, hienovarainen mauste
RaskastasoVoimakas paahto, kahvi, tumma suklaa

Related Terms

TammitynnyrikypsytysTanniinitNégociant

Learn More

OppaatTäydellinen Bordeaux-viiniopas: Vasen ranta, oikea ranta ja sen tuolla puolenAlueetBurgundin salat: Maailman monimutkaisimman viinialueen ymmärtäminen