Eredet és történelem
Toszkána borászata megelőzi a Római Birodalmat, az etruszk szőlőtermesztés dokumentáltan az i.e. 8. századig nyúlik vissza. A Chianti-t 1716-ban hivatalosan is borvidékké nyilvánította III. Cosimo de' Medici, ami az egyik legrégibb appellációvá teszi a világon. Az 1970-es évek szupertoszkán forradalma, amelyet a Sassicaia és a Tignanello vezetett, szakított a hagyománnyal a Cabernet Sauvignon és a francia tölgy bevezetésével, világszínvonalú olasz borok új kategóriáját hozva létre.
Terroir és éghajlat
Toszkána mediterrán éghajlata meleg, száraz nyarakat és enyhe teleket biztosít, bár a magasság és a tengeri szellők jelentős változatosságot teremtenek. A Chianti Classico dombjai Firenze és Siena között 250-600 méteren helyezkednek el, galestro (kréta-agyag) és alberese (mészkő) talajokkal. Montalcino melegebb, alacsonyabb fekvésű terepén gazdagabb, koncentráltabb borok születnek. A tengerparti Maremma és Bolgheri a tengeri szellőktől és kavicsos talajoktól profitál.
Kulcsfontosságú appellációk
A Chianti Classico, a Firenze és Siena közötti történelmi szív, strukturált Sangiovese-t termel eleganciával. A Brunello di Montalcino 100%-os Sangiovese Grosso-t és hosszú érlelést követel meg, Olaszország néhány legérettebb borát adva. A Vino Nobile di Montepulciano a minőség és az érték egyensúlyát kínálja. Bolgheri, a Tirrén-tenger partján, a szupertoszkánok otthona. A Vernaccia di San Gimignano különleges fehérborokat termel.
Ikonikus borok
- Biondi-Santi Brunello Riserva — az eredeti Brunello, évtizedek érlési potenciáljával
- Tenuta San Guido Sassicaia (Bolgheri) — a szupertoszkán, amely mindent elindított
- Antinori Tignanello — Sangiovese-Cabernet házasítás, amely újradefiniálta az olasz bort
- Fontodi Flaccianello della Pieve (Chianti Classico) — tiszta Sangiovese kiválóság