Asal-usul dan Sejarah
Cinsault (juga dieja Cinsaut) adalah varietas anggur merah kuno yang berasal dari Provence, Prancis selatan, di mana ia telah ditanam selama berabad-abad. Varietas ini adalah induk dari Pinotage Afrika Selatan (persilangan Cinsault x Pinot Noir yang diciptakan pada tahun 1925). Secara historis, Cinsault sering dipandang rendah sebagai varietas untuk produksi massal, terutama di Afrika Utara dan Languedoc. Namun, gerakan natural wine dan apresiasi baru terhadap kebun anggur tua telah membawa kebangkitan dramatis untuk varietas ini di abad ke-21.
Wilayah Penanaman
Provence dan Languedoc-Roussillon di Prancis selatan adalah basis utama Cinsault, di mana ia menjadi komponen blend rosé dan merah. Châteauneuf-du-Pape mengizinkan Cinsault sebagai salah satu dari 13 varietas yang diperbolehkan. Afrika Selatan menanam Cinsault dari tanaman berusia lebih dari 50 tahun, terutama di Swartland dan Stellenbosch. Lebanon (Bekaa Valley) menggunakan varietas ini dalam blend yang terkenal. Maroko, Tunisia, dan Aljazair memiliki kebun Cinsault yang luas dari era kolonial.
Karakteristik Wine
Cinsault menghasilkan wine berwarna ruby pucat hingga sedang dengan transparansi yang memikat. Aromanya ringan dan menggugah: stroberi, cherry merah, raspberry, bunga merah, dan herbal segar. Di mulut, wine menunjukkan tanin yang sangat rendah, keasaman sedang, dan tubuh yang ringan — menjadikannya sangat mudah diminum dan menyegarkan. Dari kebun anggur tua, wine bisa menunjukkan konsentrasi dan kedalaman yang mengejutkan. Cinsault juga menjadi komponen penting dalam produksi rosé Provence yang terkenal.
Padanan Makanan
Karakter ringan dan segar Cinsault menjadikannya wine yang sangat fleksibel di meja makan. Salad Niçoise, tabbouleh, dan mezze Mediterania adalah padanan yang sempurna. Ikan panggang, ayam dingin, dan hidangan piknik musim panas juga cocok. Wine ini sedikit didinginkan sangat baik dengan pizza, focaccia, dan antipasti. Masakan Lebanon — hummus, falafel, dan kibbeh — melengkapi karakter ringan wine.
Wine Terkenal
- Domaine Hauvette Corail (Provence) — Cinsault rosé yang elegan dan kompleks
- Mullineux Cinsault (Swartland, Afrika Selatan) — kebangkitan kebun tua Afrika Selatan
- Château Musar (Bekaa Valley, Lebanon) — blend legendaris dengan Cinsault sebagai komponen
- Domaine Léon Barral (Faugères, Languedoc) — ekspresi natural wine yang autentik