기원과 역사
무르베드르(Mourvèdre, 스페인어로는 모나스트렐 Monastrell)는 스페인이 원산지로 추정되며, 이름은 스페인 발렌시아 근처의 무르비에드로(Murviedro, 현재의 사군토 Sagunto) 마을에서 유래했다. 이 품종은 고대 페니키아인들에 의해 이베리아 반도에 도입된 가장 오래된 포도 품종 중 하나로 여겨진다. 스페인에서 프랑스 프로방스(Provence)와 남부 론(Southern Rhône)으로 전파되었으며, 특히 방돌(Bandol) 아펠라시옹에서 단일 품종 와인으로서의 진정한 가치가 인정받았다.
재배 지역
프랑스 프로방스의 방돌이 무르베드르의 가장 저명한 산지이며, 최소 50% 이상 블렌딩되어야 한다는 규정이 있다. 남부 론의 샤토뇌프 뒤 파프에서는 그르나슈, 시라와 함께 GSM 블렌드의 일원으로 중요한 역할을 한다. 스페인의 후밀라(Jumilla), 예클라(Yecla), 알리칸테(Alicante)에서 모나스트렐이라는 이름으로 대규모 재배되며, 호주에서는 마타로(Mataro)라는 이름으로 바로사 밸리와 맥라렌 베일에서 GSM 블렌드에 사용된다.
와인 특성
무르베드르는 짙고 진한 색의 와인을 생산하며, 어두운 보라에서 거의 검은색에 가까운 색조를 보인다. 코에서는 블랙베리, 블루베리, 검은 자두, 야생 고기(game), 가죽, 흙, 허브(타임, 로즈마리), 검은 후추의 강렬한 아로마가 특징이다. 입안에서는 풀 바디에 단단하고 떫은 타닌, 높은 알코올이 특징이며, 젊을 때는 다소 거칠 수 있지만 숙성을 통해 놀라운 부드러움과 복합미를 발달시킨다. 방돌의 최고 와인은 20년 이상 숙성 가능하다.
음식 페어링
무르베드르의 강렬한 성격은 풍미 가득한 지중해 요리와 잘 어울린다. 허브를 곁들인 양고기 로스트, 프로방스식 도브(daube, 와인 조림), 야생 사냥고기 스튜가 이상적이다. 타프나드(tapenade), 올리브, 앙초비 기반 요리도 와인의 세이보리한 성격을 보완한다. 그릴에 구운 적색 고기, 매콤한 소시지, 숙성 치즈도 훌륭한 매칭이다. 가벼운 해산물보다는 무게감 있는 단백질 요리를 추천한다.
주목할 와인
- Domaine Tempier (방돌) — 무르베드르 르네상스의 선구자
- Château de Pibarnon (방돌) — 방돌의 가장 높은 포도밭에서의 순수한 표현
- Château Pradeaux (방돌) — 전통적 양조의 장기 숙성 걸작
- Bodegas Juan Gil (후밀라, 스페인) — 올드 바인 모나스트렐의 놀라운 가성비