Происхождение и история
Мурведр (Mourvèdre), также известный как Монастрель (Monastrell) в Испании и Матаро (Mataro) в Австралии, — мощный красный средиземноморский сорт. Его название, вероятно, происходит от испанского города Мурвьедро (ныне Сагунто) близ Валенсии. Сорт культивировался на Пиренейском полуострове со Средних веков, а в XVIII веке распространился в Прованс и Лангедок. Мурведр — ключевой компонент классического ассамбляжа GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) и основа великих вин Бандоля.
Регионы выращивания
Бандоль (Bandol) в Провансе — величайший аппелласьон для Мурведра, где сорт должен составлять не менее 50% красных вин (а лучшие производители используют 80–100%). Южная Рона включает Мурведр в ассамбляжи Шатонёф-дю-Пап и Жигондас. Испания — крупнейший производитель по площадям: Хумилья (Jumilla), Йекла (Yecla) и Аликанте на юго-востоке создают мощные моносепажные Монастрели. Австралия (Макларен Вэйл, Баросса), Калифорния (движение «Rhône Rangers») и Южная Африка (Свартланд) также работают с сортом.
Характеристики вина
Мурведр даёт вина глубокого, тёмного цвета с интенсивным ароматом: ежевика, чёрная слива, кожа, дичь, средиземноморские травы (тимьян, розмарин, лаванда) и землистые ноты. С возрастом развиваются комплексные тона мяса, трюфеля и подлеска. Во вкусе — мощные, зернистые танины, полное тело, высокий алкоголь и впечатляющая структура. Сорт требует жаркого, солнечного климата для полного созревания — в прохладных условиях даёт зелёные, грубые вина. Лучшие Бандоли развиваются 10–20 лет.
Сочетание с едой
Мощь и дикий характер Мурведра требуют насыщенных, ароматных блюд. Жареная баранина с прованскими травами, дофинуа и рататуй — классические провансальские пары. Дичь — кабан, оленина, фазан — идеальна. Тушёное мясо с оливками и тимьяном, паэлья и кассуле раскрывают средиземноморскую сущность сорта. Выдержанные овечьи сыры (пекорино, манчего) и блюда с чёрными оливками дополняют землистый профиль.
Выдающиеся вина
- Domaine Tempier (Бандоль) — эталон Мурведра, символ Бандоля
- Château Pradeaux (Бандоль) — традиционный Бандоль с потрясающим потенциалом старения
- Juan Gil Monastrell (Хумилья, Испания) — доступная мощь испанского Монастреля
- D'Arenberg The Dead Arm (Макларен Вэйл, Австралия) — австралийская интерпретация со старых лоз