ที่มาและประวัติศาสตร์
มูร์เวดร์ (หรือ Monastrell ในสเปน) เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนของสเปน ชื่อน่าจะมาจากเมือง Murviedro ใกล้บาเลนเซีย สายพันธุ์นี้แพร่กระจายไปยังฝรั่งเศสตอนใต้ในช่วงยุคกลางผ่านการค้าทางทะเล ในโพรวองซ์ มูร์เวดร์เป็นส่วนประกอบหลักของ Bandol อาเปลลาซียงที่เคร่งครัดที่สุดแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส ในออสเตรเลีย รู้จักในชื่อ Mataro และเป็นส่วนหนึ่งของการผสม GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) ที่โด่งดัง
แหล่งปลูก
บันดอลในโพรวองซ์เป็นแหล่งที่มูร์เวดร์โดดเด่นที่สุด กฎหมายกำหนดให้ใช้อย่างน้อย 50% ในไวน์แดง ชาโตเนิฟ-ดู-ปาป จิกอนดาส และโรนใต้ใช้เป็นส่วนผสม ในสเปน ฆูมิลลาและเยกลาผลิต Monastrell จากต้นเก่าที่เข้มข้น บาเลนเซียและอาลิกันเตก็ปลูกมาก ออสเตรเลียโดยเฉพาะบาโรสซาและแมคลาเรนเวลใช้ในการผสม GSM แคลิฟอร์เนียและวอชิงตันก็ปลูกมากขึ้น
ลักษณะของไวน์
มูร์เวดร์มีสีม่วงเข้มจนถึงดำ กลิ่นแบล็กเบอร์รี บลูเบอร์รี พลัมสุก เนื้อรมควัน สมุนไพรแห้ง และกลิ่นดิน-สัตว์ที่เรียกว่า "garrigue" ไวน์อายุน้อยอาจมีกลิ่นป่าและเข้มข้น แต่เมื่อบ่มจะพัฒนากลิ่นหนัง ทรัฟเฟิล และเครื่องเทศ ในปากมีแทนนินแน่น กรดปานกลาง และแอลกอฮอล์สูง บันดอลชั้นดีบ่มได้หลายสิบปี
การจับคู่อาหาร
มูร์เวดร์เข้ากับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและสมุนไพร แกะตุ๋นโพรวองซ์ ดอว์บเนื้อ และเนื้อย่างสมุนไพรเป็นคู่คลาสสิก อาหารที่มีมะกอก โรสแมรี และไธม์เข้ากันได้ดี ชีสแข็งบ่มและอาหารที่มีทรัฟเฟิลก็เสริมไวน์ได้ดี
ไวน์ที่น่าสนใจ
- Domaine Tempier (Bandol) — มาตรฐานมูร์เวดร์จากบันดอล
- Château Pradeaux (Bandol) — บันดอลแบบดั้งเดิมที่บ่มได้หลายสิบปี
- Juan Gil Monastrell (Jumilla) — Monastrell สเปนที่คุ้มค่าอย่างยิ่ง
- Torbreck The Struie (Barossa Valley) — การผสมที่มีมูร์เวดร์โดดเด่นจากออสเตรเลีย