Pochodzenie i historia
Mourvèdre (Monastrell w Hiszpanii) jest jedną z najstarszych odmian basenu Morza Śródziemnego, prawdopodobnie pochodzącą z Katalonii w Hiszpanii. Nazwa może nawiązywać do miasta Murviedro (dziś Sagunto) koło Walencji. Odmiana rozprzestrzeniła się do Prowansji i Doliny Rodanu dzięki śródziemnomorskim szlakom handlowym. W Bandol na Lazurowym Wybrzeżu znalazła swój najwspanialszy wyraz francuski, stanowiąc minimum 50% kupażu. Mourvèdre jest także kluczowym składnikiem Châteauneuf-du-Pape i licznych prowansalskich różowych.
Regiony uprawy
Bandol w Prowansji to niekwestionowane serce francuskiego Mourvèdre, gdzie musi stanowić co najmniej 50% kupażu. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas i Côtes du Rhône wykorzystują go w kupażach z Grenache i Syrah. W Hiszpanii Jumilla, Yecla i Alicante w Lewancie produkują potężne Monastrell ze starych winnic. Australia (McLaren Vale, Barossa Valley) uprawia odmianę od ponad 150 lat. Kalifornia (Paso Robles, Santa Barbara) i Waszyngton mają rosnące nasadzenia.
Charakterystyka win
Mourvèdre produkuje wina o bardzo głębokim, niemal czarnym kolorze z fioletowymi refleksami. Aromat jest dziki i zwierzęcy: jeżyny, czarne śliwki, mięso, skóra, dziczyzna, garrigue (tymianek, rozmaryn, lawenda) i czarny pieprz. Na podniebieniu potężne, ziarniste taniny, solidna kwasowość i mięsisty, złożony charakter. Wina z Bandol wymagają cierpliwości -- często 10-15 lat -- po czym odsłaniają nadzwyczajną głębię i kompleksowość.
Sugestie kulinarne
Dziki, mięsny charakter Mourvèdre wymaga równie intensywnych dań. Duszona jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem to kanoniczne prowansalskie połączenie. Daube provençale (prowansalski gulasz), dziczyzna, dzik i królik z ziołami dobrze współgrają. Grillowane kiełbaski, tapenade oliwkowa i ratatouille są naturalnymi partnerami. Dojrzałe sery z Prowansji (Banon, Picodon) dopełniają ziemisty charakter wina.
Wybitne wina
- Domaine Tempier Bandol Cuvée Cabassaou (Bandol) -- legendarny Mourvèdre z Prowansji
- Château Pradeaux (Bandol) -- archaiczny, wymagający cierpliwości Bandol
- Juan Gil Monastrell (Jumilla, Hiszpania) -- potęga hiszpańskiego Monastrell
- Torbreck The Pict (Barossa Valley, Australia) -- jedyny australijski czysty Mourvèdre tej klasy