Onde o Vinho Começou
A Grécia é uma das regiões produtoras de vinho mais antigas do mundo — evidências arqueológicas sugerem que a vinificação aqui remonta a pelo menos 6.500 anos. Os gregos antigos disseminaram a viticultura por todo o Mediterrâneo, e o vinho era central na sua civilização — dos rituais dionisíacos aos symposia (reuniões filosóficas com vinho) às primeiras rotas comerciais de vinho.
Contudo, durante a maior parte do século XX, o vinho grego era definido pela retsina (vinho resinado de pinho) e garrafas de produção em massa esquecíveis. Essa era terminou enfaticamente. Hoje, a Grécia vive um genuíno renascimento, impulsionado por jovens enólogos com formação internacional que estão a redescobrir o extraordinário potencial das castas autóctones e dos terroirs únicos do país.
As Castas Autóctones
O maior trunfo da Grécia é o seu tesouro de castas autóctones — mais de 300 identificadas, muitas não encontradas em mais nenhum lugar da Terra. Estas castas, adaptadas ao longo de milénios aos variados microclimas e solos gregos, produzem vinhos de carácter distintivo.
Castas Brancas:
- Assyrtiko — A casta branca mais celebrada da Grécia, atingindo a sua apoteose na ilha vulcânica de Santorini. O Assyrtiko produz vinhos de extraordinária intensidade mineral, acidez cortante e carácter cítrico-salino. Em Santorini, videiras de pé-franco (algumas com mais de 200 anos) são conduzidas em forma de cesto (kouloura) para proteção dos ventos fortes. O Assyrtiko tem a rara capacidade de manter acidez cortante mesmo em climas quentes, tornando-o um dos grandes vinhos gastronómicos do mundo.
- Moschofilero — Uma casta aromática de película rosada do planalto de altitude de Mantínia no Peloponeso. Produz brancos fragrantes e florais com notas de pétalas de rosa, lichia e citrinos. Refrescante e perfeito como aperitivo.
- Malagousia — Quase extinta até Evangelos Gerovassiliou a resgatar na década de 1970 de uma única vinha sobrevivente. Produz brancos aromáticos e encorpados com carácter de fruta de caroço e jasmim. Agora amplamente plantada no norte da Grécia.
- Vidiano — Uma casta cretense que produz brancos ricos e texturados que estão a ganhar atenção internacional.
Castas Tintas:
- Xinomavro — Literalmente "ácido-negro", esta é a mais nobre casta tinta grega, frequentemente comparada ao Nebbiolo pela sua elevada acidez, taninos firmes e complexidade aromática (tomate, azeitona, fruta vermelha, especiarias). O melhor Xinomavro de Naoussa pode envelhecer durante décadas, desenvolvendo notas de trufa, couro e ervas secas. É verdadeiramente uma das grandes castas subestimadas da Europa.
- Agiorgitiko — A casta "São Jorge", dominante em Nemeia no Peloponeso. Produz tintos mais suaves e acessíveis com sabores de ameixa, cereja e especiarias. Versátil — desde vinhos leves e frutados a engarrafamentos concentrados e longevos.
- Mavrodaphne — Tradicionalmente utilizada para vinhos doces e fortificados em Patras, mas cada vez mais vinificada como tinto seco com notas de fruta escura e chocolate.
Regiões Vinícolas Principais
Santorini Esta espetacular ilha vulcânica no Mar Egeu é a região vinícola mais reputada da Grécia. Os solos de cinza vulcânica e pedra-pomes, combinados com ventos marítimos constantes, pluviosidade escassa e videiras ancestrais de pé-franco, produzem Assyrtiko de intensidade mineral inigualada. Os vinhos sabem ao mar, ao vento e à terra vulcânica.
Dois estilos principais:
- Santorini PDO — Seco, mineral e elétrico. O estilo de referência.
- Nykteri — Assyrtiko estagiado em barrica, mais rico e complexo. Tradicionalmente feito a partir de uvas vindimadas de noite (nykteri significa "da noite").
Naoussa (Macedónia) A pátria espiritual do Xinomavro, nos sopés do Monte Vermion no norte da Grécia. Os vinhos são estruturados, tânicos e longevos — a resposta da Grécia ao Barolo. Os melhores produtores estão a elaborar vinhos que podem ombrear com os grandes tintos da Europa.
Nemeia (Peloponeso) A maior denominação de vinho tinto da Grécia, produzindo Agiorgitiko numa variedade de estilos. A sub-zona de Asprokampos, a altitude mais elevada, produz os exemplos mais elegantes. Nemeia é uma das regiões gregas com melhor relação qualidade-preço.
Creta A maior ilha da Grécia tem uma cena vinícola em crescimento, com castas autóctones como Vidiano, Vilana (branca) e Kotsifali (tinta) a produzir vinhos cada vez mais impressionantes. O terreno montanhoso e os variados microclimas oferecem uma empolgante diversidade de terroir.
Drama (Macedónia) Uma região vinícola mais recente no nordeste da Grécia, produzindo excelentes castas internacionais e autóctones. O clima continental e os solos diversos estão a produzir vinhos de verdadeira distinção.
Produtores de Topo
- Domaine Sigalas — Paris Sigalas é o produtor de referência em Santorini. O seu Assyrtiko é cristalino e elétrico, e o seu vinho de vinha única Kavalieros é extraordinário.
- Hatzidakis — O falecido Haridimos Hatzidakis foi um visionário de Santorini. O seu Nykteri e Aidani são assombrosamente belos. A propriedade continua sob a gestão da família.
- Gaia Wines — Fundada pelo agrónomo Yiannis Paraskevopoulos, a Gaia produz excecional Thalassitis (Santorini Assyrtiko) e um soberbo Agiorgitiko de Nemeia chamado Gaia Estate.
- Alpha Estate — Em Amyndeon, noroeste da Grécia, Angelos Iatridis produz Xinomavro excecional (incluindo um deslumbrante engarrafamento de vinha única Hedgehog) e um dos melhores Sauvignon Blancs da Grécia.
- Kir-Yianni — A propriedade da família Boutari em Naoussa, produzindo excelente Xinomavro em múltiplos níveis. Ramnista é o flagship.
- Domaine Gerovassiliou — Perto de Salónica, a propriedade de Evangelos Gerovassiliou é um marco do vinho grego. O Malagousia e Viognier são excecionais, e o seu museu privado de vinho merece visita.
- Domaine Skouras — George Skouras produz vinhos excecionais em Nemeia e ajudou a elevar todo o Peloponeso.
- Lyrarakis — Uma propriedade cretense que lidera a revitalização de castas autóctones raras como Dafni e Plyto.
Visitar a Região Vinícola Grega
- Santorini — Visite adegas ao pôr do sol para uma experiência inesquecível. Sigalas e Santo Wines oferecem vistas deslumbrantes da caldeira. A ilha é pequena e facilmente explorável.
- Naoussa — Combine visitas vinícolas com o espetacular sítio arqueológico de Vergina (túmulo de Filipe II da Macedónia). Visite a adega original da Boutari e Kir-Yianni.
- Nemeia — O local ancestral dos Jogos Nemeus fica nas proximidades. Skouras e Gaia oferecem excelentes experiências de adega.
- Atenas — A cena de bares de vinho da cidade (Oinoscent, Heteroclito, By the Glass) oferece soberbas introduções à diversidade vinícola grega.
- Melhor época para visitar: maio-junho ou setembro-outubro para evitar o pico de calor e multidões de verão
“A Grécia: onde o vinho nasceu.”
— Yiannis Boutaris
