ワインが始まった場所
ギリシャは世界で最も古いワイン生産地の一つ — 考古学的証拠はここでのワイン醸造が少なくとも6,500年前に遡ることを示唆しています。古代ギリシャ人は地中海全域にブドウ栽培を広め、ワインは彼らの文明の中心でした。
しかし20世紀の大半、ギリシャワインはレッツィーナ（松脂ワイン）と大量生産の忘れがたくないボトルで定義されていました。その時代は明確に終わりました。今日、ギリシャは本物のルネサンスを経験しており、国際的な訓練を受けた若いワインメーカーたちが、この国の土着品種とユニークなテロワールの驚異的なポテンシャルを再発見しています。
土着品種
ギリシャの最大の資産は300以上の土着品種の宝庫 — 多くは地球上でここにしか存在しません。
白品種：
- アシルティコ — ギリシャで最も讃えられる白品種で、火山島サントリーニで頂点に達します。驚異的なミネラルの強度、鋭い酸味、柑橘系-塩味のキャラクターを持つワインを生産。サントリーニでは接ぎ木されていないブッシュヴァイン（一部は樹齢200年以上）が激しい風から守るためにバスケット状（クルーラ）に仕立てられています。
- モスホフィレロ — ペロポネソス半島マンティニアの高標高台地で栽培される芳香性のピンク色の果皮のブドウ。バラの花びら、ライチ、柑橘のニュアンスを持つ芳香性の高い白を生産。
- マラグジア — エヴァンジェロス・ジェロヴァシリウが1970年代に単一の生き残りの畑から救出するまでほぼ絶滅。石果とジャスミンのキャラクターを持つ芳香性のフルボディの白を生産。
赤品種：
- クシノマヴロ — 文字通り「酸っぱく黒い」、ギリシャで最も高貴な赤品種で、高い酸味、しっかりしたタンニン、芳香の複雑さ（トマト、オリーブ、赤い果実、スパイス）からしばしばネッビオーロに例えられます。ナウサの最高のクシノマヴロは数十年の熟成が可能。
- アギオルギティコ — ペロポネソスのネメアで支配的な「聖ゲオルギオス」の品種。プラム、チェリー、スパイスの風味を持つ、よりソフトで親しみやすい赤を生産。
主要なワイン産地
サントリーニ この壮観なエーゲ海の火山島はギリシャで最も有名なワイン産地。火山灰と軽石の土壌、絶え間ない海風、乏しい降雨、古代の接ぎ木されていないブドウの木の組み合わせが、比類なきミネラルの強度を持つアシルティコを生みます。
ナウサ（マケドニア） クシノマヴロのスピリチュアルな故郷、北ギリシャのヴェルミオン山の麓。構造的でタンニック、熟成に値するワイン — ギリシャのバローロへの回答。
トップ生産者
- ドメーヌ・シガラス — パリス・シガラスはサントリーニのベンチマーク生産者。アシルティコは水晶のような透明感と電撃的な味わい。
- ガイア・ワインズ — 農学者ヤニス・パラスケヴォプロスが設立、卓越したタラシティス（サントリーニ・アシルティコ）とネメアのガイア・エステート（アギオルギティコ）を生産。
- アルファ・エステート — 北西ギリシャのアミンデオンで、アンジェロス・イアトリディスが卓越なクシノマヴロと見事なソーヴィニヨン・ブランを生産。
- キル・ヤーニ — ブタリ家のナウサの醸造所、複数の層にわたる優れたクシノマヴロを生産。ラムニスタがフラッグシップ。
- ドメーヌ・ジェロヴァシリウ — テッサロニキ近郊、マラグジアとヴィオニエが卓越。
ギリシャワインカントリーの訪問
- サントリーニ — 夕暮れ時にワイナリーを訪れて忘れがたい体験を。シガラスとサント・ワインズがカルデラの見事な眺めを提供。
- ナウサ — ワイン訪問をヴェルギナの壮大な考古学遺跡（マケドニアのフィリッポス2世の墓）と組み合わせて。
- アテネ — 市内のワインバーシーン（オイノセント、ヘテロクリト、バイ・ザ・グラス）がギリシャワインの多様性への素晴らしい入門を提供。
- 訪問に最適な時期：5月〜6月または9月〜10月、真夏の暑さと観光客のピークを避けて
“ギリシャはワインが生まれた場所。そのルネサンスは待望のものだ。”
— Yiannis Boutaris
