Hvor vinen begyndte
Grækenland er en af de ældste vinproducerende regioner i verden — arkæologiske beviser antyder, at vinproduktion her daterer mindst 6.500 år tilbage. De gamle grækere spredte vindyrkning over hele Middelhavet, og vin var central for deres civilisation — fra dionysiske ritualer til symposier (filosofiske drikkefester) til de tidligste vinhandelsruter.
Alligevel var græsk vin i det meste af det 20. århundrede defineret af retsina (fyrretræsharpiks-vin) og masseproducerede, forglemmeligt flasker. Den æra er eftertrykkelig forbi. I dag oplever Grækenland en ægte renæssance, drevet af unge, internationalt uddannede vinmagere, der genopdager det ekstraordinære potentiale i landets indfødte druesorter og unikke terroirs.
De indfødte druer
Grækenlands største aktiv er dets skattekammer af indfødte druesorter — over 300 identificerede, mange findes ingen andre steder på jorden. Disse druer, tilpasset over årtusinder til Grækenlands varierede mikroklimaer og jordbunde, producerer vine af karakteristisk karakter.
Hvide druer:
- Assyrtiko — Grækenlands mest fejrede hvide drue, der når sin apotheose på den vulkanske ø Santorini. Assyrtiko producerer vine af ekstraordinær mineralsk intensitet, skarp syre og citrus-salt karakter. På Santorini trænes upodede buskvinstokke (nogle over 200 år gamle) i kurvformer (kouloura) for at beskytte mod voldsom vind. Assyrtiko har den sjældne evne til at opretholde knivskarp syre selv i varme klimaer, hvilket gør den til en af verdens store madvine.
- Moschofilero — En aromatisk, rosakindskindsdrue fra det højbeliggende plateau Mantinia på Peloponnes. Producerer duftende, blomstrende hvidvine med noter af rosenblade, litchi og citrus. Forfriskende og perfekt som aperitif.
- Malagousia — Næsten uddød indtil Evangelos Gerovassiliou reddede den i 1970'erne fra en eneste overlevende vingård. Producerer aromatiske, fyldige hvidvine med stenfrugt- og jasminkarakter. Nu vidt plantet over det nordlige Grækenland.
- Vidiano — En kretensisk sort, der producerer rige, teksturerede hvidvine, som vinder international opmærksomhed.
Røde druer:
- Xinomavro — Bogstaveligt "syre-sort," dette er Grækenlands ædleste røde drue, ofte sammenlignet med Nebbiolo for sin høje syre, faste tanniner og aromatiske kompleksitet (tomat, oliven, rød frugt, krydderi). Den bedste Xinomavro fra Naoussa kan lagres i årtier og udvikle trøffel-, læder- og tørret urtenoter. Den er virkelig en af Europas undervurderede store druer.
- Agiorgitiko — "Sankt Georg"-druen, dominerende i Nemea på Peloponnes. Producerer blødere, mere tilgængelige rødvine med blommer-, kirsebær- og krydderismage. Alsidig — fra lette, frugtige vine til koncentrerede, lagringsegnede tapninger.
- Mavrodaphne — Traditionelt brugt til søde, forstærkede vine i Patras, men i stigende grad vinificeret som tør rødvin med mørk frugt- og chokoladenoter.
Vigtige vinregioner
Santorini Denne spektakulære vulkanske ø i Det Ægæiske Hav er Grækenlands mest anerkendte vinregion. Den vulkanske aske- og pimpstenjord, kombineret med konstante havvinde, sparsom nedbør og ældgamle upodede vinstokke, producerer Assyrtiko af uovertruffen mineralsk intensitet. Vinene smager af havet, vinden og den vulkanske jord.
To nøglestilarter:
- Santorini PDO — Tør, mineralsk og elektrisk. Benchmarkstilen.
- Nykteri — Fadlagret Assyrtiko, rigere og mere kompleks. Traditionelt lavet af druer høstet om natten (nykteri betyder "om natten").
Naoussa (Makedonien) Det åndelige hjem for Xinomavro, i udløberne af bjerget Vermion i det nordlige Grækenland. Vine er strukturerede, tanninholdige og lagringsegnede — Grækenlands svar på Barolo. De bedste producenter laver vine, der kan stå side om side med Europas store rødvine.
Nemea (Peloponnes) Grækenlands største rødvinsappellation, der producerer Agiorgitiko i en række stilarter. Asprokampos-underområdet, i højere beliggenhed, producerer de mest elegante eksempler. Nemea er en af Grækenlands bedste værdi-vinregioner.
Kreta Grækenlands største ø har en voksende vinscene med indfødte sorter som Vidiano, Vilana (hvid) og Kotsifali (rød), der producerer stadig mere imponerende vine. Det bjergrige terræn og varierede mikroklimaer tilbyder spændende terroir-mangfoldighed.
Drama (Makedonien) En nyere vinregion i det nordøstlige Grækenland, der producerer fremragende internationale og indfødte sorter. Det kontinentale klima og mangfoldige jordbunde giver vine af reel distinction.
Topproducenter
- Domaine Sigalas — Paris Sigalas er benchmarkproducenten på Santorini. Hans Assyrtiko er krystalklar og elektrisk, og hans Kavalieros enkelt-vingårdsvin er ekstraordinær.
- Hatzidakis — Den afdøde Haridimos Hatzidakis var en Santorini-visionær. Hans Nykteri og Aidani er hjemsøgende smukke. Ejendommen fortsætter under hans families ledelse.
- Gaia Wines — Grundlagt af agronom Yiannis Paraskevopoulos producerer Gaia fremragende Thalassitis (Santorini Assyrtiko) og en superb Agiorgitiko fra Nemea kaldet Gaia Estate.
- Alpha Estate — I Amyndeon, nordvestlige Grækenland, producerer Angelos Iatridis exceptionel Xinomavro (inklusive en betagende enkelt-vingård Hedgehog-tapning) og en af Grækenlands fineste Sauvignon Blancs.
- Kir-Yianni — Boutari-familiens ejendom i Naoussa, der producerer fremragende Xinomavro i flere niveauer. Ramnista er flagskibet.
- Domaine Gerovassiliou — Nær Thessaloniki er Evangelos Gerovassilieus ejendom et græsk vinlandmærke. Malagousia og Viognier er exceptionelle, og hans private vinmuseum er et besøg værd.
- Domaine Skouras — George Skouras producerer fremragende vine i Nemea og har hjulpet med at løfte hele Peloponnes.
- Lyrarakis — En kretensisk ejendom, der leder genoplivningen af sjældne indfødte sorter som Dafni og Plyto.
Besøg græsk vinland
- Santorini — Besøg vingårde ved solnedgang for en uforglemmelig oplevelse. Sigalas og Santo Wines tilbyder betagende kaldera-udsigter. Øen er lille og let at udforske.
- Naoussa — Kombiner vinbesøg med det spektakulære Vergina-arkæologiske sted (Filip II af Makedoniens grav). Besøg Boutaris originale vingård og Kir-Yianni.
- Nemea — Det antikke sted for de nemeiske lege er i nærheden. Skouras og Gaia tilbyder fremragende vingårdsoplevelser.
- Athen — Byens vinbarscene (Oinoscent, Heteroclito, By the Glass) tilbyder superbe introduktioner til græsk vinmangfoldighed.
- Bedste tid at besøge: maj-juni eller september-oktober for at undgå spids-sommervarme og turistmængder
“Grækenland: det sted, hvor vinen blev født.”
— Yiannis Boutaris
