Kde víno začalo
Řecko je jedním z nejstarších vinařských regionů na světě — archeologické důkazy naznačují, že vinařství zde sahá nejméně 6 500 let. Staří Řekové rozšířili vinohradnictví po celém Středomoří a víno bylo ústřední součástí jejich civilizace — od dionýských rituálů po symposia (filozofické pitky) po nejstarší vinařské obchodní stezky.
Přesto po většinu 20. století bylo řecké víno definováno retsinaou (pryskyřicovaným vínem) a masově produkovanými, nezapamatovatelnými lahvemi. Tato éra je rozhodně u konce. Dnes Řecko zažívá skutečnou renesanci, vedenou mladými, mezinárodně školenými vinaři, kteří znovu objevují mimořádný potenciál původních odrůd hroznů a unikátních terroirů země.
Původní odrůdy
Největším bohatstvím Řecka je jeho poklad původních odrůd — přes 300 identifikovaných, z nichž mnohé se nenacházejí nikde jinde na světě.
Bílé odrůdy:
- Assyrtiko — Nejslavnější řecká bílá odrůda, dosahující svého apotézy na vulkanickém ostrově Santorini. Assyrtiko produkuje vína mimořádné minerální intenzity, pronikavé kyselosti a citrusově-slaného charakteru. Na Santorini jsou neroubované keřové révy (některé přes 200 let staré) tvarovány do košíkových tvarů (kouloura) pro ochranu před zuřivými větry.
- Moschofilero — Aromatická, růžově zbarvená odrůda z vysoko položené náhorní plošiny Mantinia na Peloponésu. Produkuje voňavá, květinová bílá s tóny růžového lístku, liči a citrusů.
- Malagousia — Téměř vyhynulá, dokud ji Evangelos Gerovassiliou nezachránil v 70. letech z jediné přežívající vinice. Produkuje aromatická, plnotělá bílá s charakterem peckovin a jasmínu.
- Vidiano — Krétská odrůda produkující bohatá, texturní bílá vína získávající mezinárodní pozornost.
Červené odrůdy:
- Xinomavro — Doslova „kyselé-černé", nejušlechtilejší řecká červená odrůda, často srovnávaná s Nebbiolem pro svou vysokou kyselost, pevné taniny a aromatickou komplexitu (rajče, oliva, červené ovoce, koření). Nejlepší Xinomavro z Naousy může zrát po desetiletí. Skutečně jedna z podceněných velkých odrůd Evropy.
- Agiorgitiko — Odrůda „svatého Jiří", dominantní v Nemee na Peloponésu. Produkuje měkčí, přístupnější červená s chutěmi švestek, třešní a koření.
- Mavrodaphne — Tradičně používaná pro sladká, fortifikovaná vína v Patrasu, ale stále častěji vinifikovaná jako suché červené.
Klíčové vinařské regiony
Santorini Tento velkolepý vulkanický ostrov v Egejském moři je nejslavnějším řeckým vinařským regionem. Půdy z vulkanického popela a pemzy v kombinaci se stálými mořskými větry, vzácnými dešti a starobylými neroubovanými révami produkují Assyrtiko bezkonkurenční minerální intenzity.
Dva klíčové styly:
- Santorini PDO — Suché, minerální a elektrické. Měřítkový styl.
- Nykteri — V sudu zráající Assyrtiko, bohatší a komplexnější. Tradičně z hroznů sklízených v noci.
Naoussa (Makedonie) Duchovní domov Xinomavra, v podhůří hory Vermion v severním Řecku. Vína jsou strukturovaná, taninová a hodná zrání — řecká odpověď na Barolo.
Nemea (Peloponés) Největší řecká apelace pro červená vína produkující Agiorgitiko v řadě stylů. Jedna z řeckých regionů s nejlepší hodnotou.
Kréta Největší řecký ostrov má rostoucí vinařskou scénu s původními odrůdami jako Vidiano, Vilana (bílá) a Kotsifali (červená).
Špičkoví producenti
- Domaine Sigalas — Paris Sigalas je měřítkovým producentem na Santorini. Jeho Assyrtiko je křišťálově čisté a elektrické.
- Hatzidakis — Zesnulý Haridimos Hatzidakis byl vizionářem Santorini. Jeho Nykteri a Aidani jsou hauntingově krásné.
- Gaia Wines — Vynikající Thalassitis (Santorini Assyrtiko) a skvělé Agiorgitiko z Nemey.
- Alpha Estate — V Amyndeonu produkující výjimečné Xinomavro a jeden z nejlepších řeckých Sauvignon Blanc.
- Kir-Yianni — Vinice rodiny Boutari v Naoussě s vynikajícím Xinomavro. Ramnista je vlajkovou lodí.
- Domaine Gerovassiliou — U Soluně, vinařská památka Řecka. Malagousia a Viognier jsou výjimečné.
- Lyrarakis — Krétská usedlost vedoucí oživení vzácných původních odrůd jako Dafni a Plyto.
Návštěva řecké vinařské země
- Santorini — Navštivte vinařství při západu slunce pro nezapomenutelný zážitek. Sigalas a Santo Wines nabízejí ohromující výhledy na kalderu.
- Naoussa — Kombinujte vinařské návštěvy se spektakulárním archeologickým nalezištěm Vergina (hrobka Filipa II. Makedonského).
- Nemea — Starověké místo Nemejských her je nedaleko.
- Athény — Scéna vinných barů města (Oinoscent, Heteroclito, By the Glass) nabízí skvělé úvody do rozmanitosti řeckého vína.
- Nejlepší doba pro návštěvu: květen-červen nebo září-říjen, abyste se vyhnuli letnímu vedru a turistickým davům
“Řecko: místo, kde se víno zrodilo.”
— Yiannis Boutaris
