Missä viini alkoi
Kreikka on yksi maailman vanhimmista viinintuotantoalueista — arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että viininvalmistusta on harjoitettu täällä ainakin 6 500 vuotta. Muinaiset kreikkalaiset levittivät viininviljelyä kaikkialle Välimeren alueelle, ja viini oli heidän sivilisaationsa keskiössä — dionysoslaisista rituaaleista symposioneihin (filosofisiin juomakerhoihin) ja varhaisimpiin viinin kauppareitteihin.
Silti suurimman osan 1900-luvusta kreikkalaista viiniä määrittelivät retsina (hartsilla maustettu viini) ja massatuotetut, unohdettavat pullot. Tuo aikakausi on ehdottomasti ohi. Nykyään Kreikka kokee aidon renessanssin, jota ohjaavat nuoret, kansainvälisesti koulutetut viininvalmistajat, jotka löytävät uudelleen maan alkuperäisten rypälelajikkeiden ja ainutlaatuisten terroir-alueiden poikkeuksellisen potentiaalin.
Alkuperäiset rypäleet
Kreikan suurin voimavara on sen alkuperäisten rypälelajikkeiden aarre — yli 300 tunnistettua, joista monia ei löydy mistään muualta maapallolta.
Valkoiset rypäleet:
- Assyrtiko — Kreikan arvostetuim valkoinen rypäle, joka saavuttaa huippunsa vulkaanisella Santoriniin saarella. Assyrtiko tuottaa poikkeuksellisen mineraalista intensiivisyyttä, terävää hapokkuutta ja sitrus-suolaista luonnetta. Santorinilla varttamattomia pensasköynnöksiä (jotkin yli 200 vuotta vanhoja) kasvatetaan korimuodossa (kouloura) suojaamaan rajuilta tuulilta. Assyrtikolla on harvinainen kyky säilyttää veitsenterävä hapokkuus jopa kuumissa ilmastoissa, tehden siitä yhden maailman suurista ruokaviineistä.
- Moschofilero — Aromaattinen, vaaleanpunakuorinen rypäle Peloponnesoksen korkean sijainnin Mantinian ylätasangolta. Tuottaa tuoksuvia, kukkaisia valkoviinejä ruusunteriön, litsin ja sitruksen vihjein. Virkistävä ja täydellinen aperitiivinä.
- Malagousia — Lähes sukupuuttoon kuollut, kunnes Evangelos Gerovassiliou pelasti sen 1970-luvulla yhdestä selvinneestä viinitarhasta. Tuottaa aromaattisia, täyteläisiä valkoviinejä kivihedelmän ja jasmiinin luonteella. Nykyään laajasti istutettu Pohjois-Kreikassa.
- Vidiano — Kreetalainenlajike, joka tuottaa rikkaita, tekstuuriltaan rikkaita valkoviinejä, jotka saavat kansainvälistä huomiota.
Punaiset rypäleet:
- Xinomavro — Kirjaimellisesti "hapanmusta", tämä on Kreikan jalon punainen rypäle, jota verrataan usein Nebbioloon korkean hapokkuutensa, tiukkojen tanniiniensa ja aromaattisen monimutkaisuutensa (tomaatti, oliivi, punainen hedelmä, mauste) vuoksi. Paras Xinomavro Naoussasta voi kypsyä vuosikymmeniä, kehittäen tryffeliä, nahkaa ja kuivattujen yrttien vivahteita. Se on todella yksi Euroopan aliarvostettu suuri rypäle.
- Agiorgitiko — "Pyhän Yrjön" rypäle, joka hallitsee Nemeaa Peloponnesoksella. Tuottaa pehmeämpiä, helpommin lähestyttäviä punaviinejä luumun, kirsikan ja mausteiden mauin. Monipuolinen — kevyistä, hedelmäisistä viineistä konsentroituihin, kypsymiskelpoisiin pullotuksiin.
- Mavrodaphne — Perinteisesti käytetty makeisiin, väkevöityihin viineihin Patraksessa, mutta yhä enemmän valmistettu kuivana punaviininä tumman hedelmän ja suklaan vihjein.
Keskeiset viinialueet
Santorini Tämä upea vulkaaninen saari Egeanmerellä on Kreikan tunnetuin viinialue. Vulkaanisen tuhkan ja hohkakiven maaperät, yhdistettynä jatkuviin merituuliin, vähäisiin sateisiin ja muinaisiin varttamattomiin köynnöksiin, tuottavat vertaansa vailla olevan mineraalisen intensiteetin Assyrtikoa. Viinit maistuvat mereltä, tuulelta ja vulkaaniselta maaperältä.
Kaksi avaintyyliä:
- Santorini PDO — Kuiva, mineraalinen ja sähköinen. Vertailutyyli.
- Nykteri — Tammikypsytetty Assyrtiko, rikkaampi ja monitahoisempi. Perinteisesti valmistettu yöllä poimituista rypäleistä (nykteri tarkoittaa "yöllinen").
Naoussa (Makedonia) Xinomavron henkinen koti, Vermion-vuoren juurella Pohjois-Kreikassa. Viinit ovat rakenteikkaita, tanniinisia ja kypsymiskelpoisia — Kreikan vastaus Barololle. Parhaat tuottajat valmistavat viinejä, jotka voivat seistä rinnakkain Euroopan suurten punaviinien kanssa.
Nemea (Peloponnesos) Kreikan suurin punaviiniappellaatio, joka tuottaa Agiorgitikoa eri tyyleissä. Korkean sijainnin Asprokampos-osa-alue tuottaa eleganteimmat esimerkit. Nemea on yksi Kreikan parhaista hintalaatusuhteen viinialueista.
Kreeta Kreikan suurimmalla saarella on kasvava viinikenttä alkuperäisine lajikkeineen kuten Vidiano, Vilana (valkoinen) ja Kotsifali (punainen), jotka tuottavat yhä vaikuttavampia viinejä. Vuoristomaasto ja vaihtelevat mikroilmastot tarjoavat jännittävää terroir-monimuotoisuutta.
Drama (Makedonia) Uudempi viinialue Koillis-Kreikassa, joka tuottaa erinomaisia kansainvälisiä ja alkuperäisiä lajikkeita. Mannermainen ilmasto ja monipuoliset maaperät tuottavat todellista erottuvuutta.
Huipputuottajat
- Domaine Sigalas — Paris Sigalas on Santoriniin vertailutuottaja. Hänen Assyrtikonsana on kristallinkirkas ja sähköinen, ja hänen Kavalieros-yksittäisviinitarhaviininsä on poikkeuksellinen.
- Hatzidakis — Edesmennyt Haridimos Hatzidakis oli Santoriniin visionääri. Hänen Nykteri- ja Aidani-viininsä ovat kiehtovan kauniita. Tila jatkaa perheen hoidossa.
- Gaia Wines — Agronomin Yiannis Paraskevopoulosin perustama Gaia tuottaa erinomaista Thalassitista (Santoriniin Assyrtiko) ja hienoa Agiorgitikoa Nemeasta nimeltä Gaia Estate.
- Alpha Estate — Amyndeonissa, Luoteis-Kreikassa, Angelos Iatridis tuottaa poikkeuksellista Xinomavroa (mukaan lukien upea yksittäisviinitarha Hedgehog-pullotus) ja yhden Kreikan hienoimmista Sauvignon Blancoista.
- Kir-Yianni — Boutari-perheen tila Naoussassa, joka tuottaa erinomaista Xinomavroa useilla tasoilla. Ramnista on lippulaiva.
- Domaine Gerovassiliou — Thessalonikin lähellä, Evangelos Gerovassilioun tila on kreikkalaisen viinin maamerkki. Malagousia ja Viognier ovat poikkeuksellisia, ja hänen yksityinen viinimuseonsa on vierailun arvoinen.
- Domaine Skouras — George Skouras tuottaa erinomaisia viinejä Nemeassa ja on auttanut nostamaan koko Peloponnesosta.
- Lyrarakis — Kreetalineen tila, joka johtaa harvinaisten alkuperäisten lajikkeiden kuten Dafnin ja Plyton elvytystä.
Kreikan viinimaan vierailu
- Santorini — Vieraile viinitiloilla auringonlaskun aikaan unohtumattoman kokemuksen saamiseksi. Sigalas ja Santo Wines tarjoavat upeat kalderanäkymät. Saari on pieni ja helppo tutkia.
- Naoussa — Yhdistä viinivierailut upeaan Verginan arkeologiseen kohteeseen (Filip II:n hauta). Vieraile Boutarin alkuperäisellä viinitilalla ja Kir-Yiannilla.
- Nemea — Nemean kisojen muinainen paikka on lähellä. Skouras ja Gaia tarjoavat erinomaisia viinitilakokemuksia.
- Ateena — Kaupungin viinibaarikenttä (Oinoscent, Heteroclito, By the Glass) tarjoaa erinomaisia esittelyjä kreikkalaisen viinin monimuotoisuuteen.
- Paras aika vierailla: touko–kesäkuu tai syys–lokakuu kesäsesongin kuumuuden ja turistiruuhkien välttämiseksi
“Kreikka: paikka, jossa viini syntyi.”
— Yiannis Boutaris
