葡萄酒的起点
希腊是世界上最古老的葡萄酒产区之一——考古证据表明这里的酿酒活动至少可以追溯到6500年前。古希腊人将葡萄栽培传播到整个地中海地区，葡萄酒是他们文明的核心——从狄俄尼索斯祭祀到会饮（哲学饮酒聚会），再到最早的葡萄酒贸易路线。
然而在20世纪的大部分时间里，希腊葡萄酒的形象被松脂酒（加松脂的葡萄酒）和大批量生产的平庸酒款所定义。那个时代已经确定无疑地结束了。如今，希腊正在经历一场真正的复兴，由年轻的、受过国际培训的酿酒师推动，他们正在重新发现该国本土葡萄品种和独特风土的非凡潜力。
本土葡萄品种
希腊最大的财富是其本土葡萄品种的宝库——已识别超过300种，许多在地球上其他地方找不到。这些品种经过千年适应希腊多样的微气候和土壤，酿造出独具特色的葡萄酒。
白葡萄品种：
- 阿斯提可 — 希腊最知名的白葡萄品种，在火山圣托里尼岛达到巅峰。阿斯提可酿造的葡萄酒矿物感极强、酸度犀利，带有柑橘和咸鲜的特征。在圣托里尼，未嫁接的灌木状老藤（有些超过200年）被修剪成篮状（kouloura）以抵御猛烈的风。阿斯提可具有即使在炎热气候中也能保持犀利酸度的稀有能力，使其成为世界上最佳的佐餐葡萄酒之一。
- 莫斯科费莱罗 — 一种芳香型粉红色皮的葡萄，产自伯罗奔尼撒高海拔的曼提尼亚高原。酿造芬芳如花的白葡萄酒，带有玫瑰花瓣、荔枝和柑橘的香气。清爽宜人，是完美的开胃酒。
- 马拉古齐亚 — 直到20世纪70年代埃万杰洛斯·杰罗瓦西里乌从唯一幸存的葡萄园中拯救了它之前，几乎灭绝。酿造芳香丰满的白葡萄酒，带有核果和茉莉花的特征。现在广泛种植于希腊北部。
- 维迪亚诺 — 一种克里特品种，酿造丰厚有质感的白葡萄酒，正在获得国际关注。
红葡萄品种：
- 黑喜诺 — 字面意思是"酸而黑"，这是希腊最高贵的红葡萄品种，常因其高酸度、坚实的单宁和芳香的复杂性（番茄、橄榄、红色水果、香料）而被与内比奥罗相比。来自纳乌萨最好的黑喜诺可以陈年数十年，发展出松露、皮革和干草本的气息。它确实是欧洲被低估的伟大葡萄品种之一。
- 圣乔治 — "圣乔治"葡萄，在伯罗奔尼撒的尼米亚占主导地位。酿造更柔和、更平易近人的红葡萄酒，带有李子、樱桃和香料的风味。多才多艺——从轻盈果味到浓郁适合陈年都有涉猎。
- 玛弗达芙尼 — 传统上用于帕特雷的甜型加强酒，但越来越多地被酿造为干红，带有黑色水果和巧克力的气息。
主要葡萄酒产区
圣托里尼 爱琴海中这座壮观的火山岛是希腊最著名的葡萄酒产区。火山灰和浮石土壤，加上持续的海风、稀少的降雨和古老的未嫁接葡萄藤，出产矿物质强度无与伦比的阿斯提可。葡萄酒带有大海、风和火山大地的味道。
两种关键风格：
- 圣托里尼PDO — 干型、矿物感、如电光般清冽。标杆风格。
- 尼科泰利（Nykteri） — 桶陈阿斯提可，更丰厚更复杂。传统上由夜间采收的葡萄酿造（nykteri意为"夜晚的"）。
纳乌萨（马其顿） 黑喜诺的精神家园，位于希腊北部弗尔米翁山脚下。葡萄酒结构紧实、单宁丰富、适合陈年——希腊对巴罗洛的回答。最好的生产者正在酿造可以与欧洲伟大红酒并肩的葡萄酒。
尼米亚（伯罗奔尼撒） 希腊最大的红葡萄酒法定产区，以多种风格酿造圣乔治。阿斯普罗坎波斯子区海拔更高，出产最优雅的作品。尼米亚是希腊最具性价比的葡萄酒产区之一。
克里特 希腊最大的岛屿拥有不断成长的葡萄酒场景，维迪亚诺、维拉纳（白）和科齐法利（红）等本土品种酿造出越来越令人印象深刻的葡萄酒。多山的地形和多样的微气候提供了令人兴奋的风土多样性。
德拉马（马其顿） 希腊东北部较新的葡萄酒产区，出产出色的国际品种和本土品种。大陆性气候和多样的土壤正产出真正有特色的葡萄酒。
顶级生产者
- 西加拉斯庄园 — 帕里斯·西加拉斯是圣托里尼的标杆生产者。他的阿斯提可晶莹如电，卡瓦列罗斯单一葡萄园酒款非凡出众。
- 哈齐达基斯 — 已故的哈里迪莫斯·哈齐达基斯是圣托里尼的先驱。他的尼科泰利和艾达尼令人难忘地美丽。庄园由他的家族继续管理。
- 盖亚酒庄 — 由农学家扬尼斯·帕拉斯科沃普洛斯创立，盖亚出产出色的塔拉斯提斯（圣托里尼阿斯提可）和来自尼米亚的出色圣乔治——盖亚庄园。
- 阿尔法庄园 — 在希腊西北部的阿明代翁，安杰洛斯·亚特里迪斯出产卓越的黑喜诺（包括令人惊叹的刺猬单一葡萄园装瓶）和希腊最优秀的长相思之一。
- 基尔-扬尼 — 布塔里家族在纳乌萨的庄园，多层次地出产出色的黑喜诺。兰尼斯塔是旗舰。
- 杰罗瓦西里乌庄园 — 位于塞萨洛尼基附近，埃万杰洛斯·杰罗瓦西里乌的庄园是希腊葡萄酒的地标。马拉古齐亚和维欧尼非常出色，他的私人葡萄酒博物馆值得一看。
- 斯库拉斯庄园 — 乔治·斯库拉斯在尼米亚出产出色的葡萄酒，帮助提升了整个伯罗奔尼撒的地位。
- 利拉拉基斯 — 一个克里特庄园，引领着达夫尼和普利托等稀有本土品种的复兴。
探访希腊葡萄酒产区
- 圣托里尼 — 在日落时分参观酒庄，体验难忘。西加拉斯和圣酒庄提供令人惊叹的火山口景色。岛屿面积小，易于探索。
- 纳乌萨 — 将葡萄酒参观与壮观的韦尔吉纳考古遗址（马其顿腓力二世墓）结合。参观布塔里的原始酒庄和基尔-扬尼。
- 尼米亚 — 古尼米亚运动会遗址就在附近。斯库拉斯和盖亚提供出色的酒庄体验。
- 雅典 — 城市的酒吧场景（Oinoscent、Heteroclito、By the Glass）提供希腊葡萄酒多样性的出色入门。
- 最佳参观时间：5月至6月或9月至10月，以避开盛夏的酷热和旅游人潮
“希腊是葡萄酒诞生的地方。”
— Yiannis Boutaris
