उत्पत्ति और इतिहास
टेम्प्रानिल्लो इबेरियाई प्रायद्वीप की स्वदेशी किस्म है, जिसकी खेती हज़ारों वर्षों से हो रही है। इसका नाम स्पेनिश शब्द "temprano" (जल्दी) से आया है, जो अन्य स्पेनिश किस्मों से कई सप्ताह पहले पकने की इसकी प्रवृत्ति को दर्शाता है। स्पेन भर में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है — रिबेरा डेल ड्यूरो में टिंटा डेल पाइस, पुर्तगाल में टिंटा रोरिज़। पिछले तीन दशकों में टेम्प्रानिल्लो ने स्पेनिश वाइनमेकिंग में पुनर्जागरण लाया है।
उगाने के क्षेत्र
उत्तरी स्पेन की रिओहा अल्टा और रिओहा अलावेसा, ऊँचाई और अटलांटिक हवाओं से लाभान्वित होकर, अद्भुत जटिलता वाले टेम्प्रानिल्लो उत्पन्न करते हैं। कैस्टिला पठार पर 800 मीटर से अधिक ऊँचाई पर स्थित रिबेरा डेल ड्यूरो अधिक कसा और सघन शैली प्रदान करता है। पुर्तगाल में यह ड्यूरो घाटी और अलेंतेजो के मिश्रणों में योगदान देता है। अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया में भी खेती बढ़ रही है।
वाइन की विशेषताएँ
टेम्प्रानिल्लो मध्यम से गहरे रूबी रंग की वाइन बनाता है, पुराने विंटेज में ईंट जैसी किनारी दिखती है। सुगंध विशिष्ट रूप से मिट्टी जैसी होती है — चेरी, बेर, तंबाकू, चमड़ा और सूखी जड़ी-बूटियाँ, अमेरिकन ओक से वनीला और नारियल। तालू पर मध्यम टैनिन, सौम्य अम्लता और स्वादिष्ट, स्थायी फिनिश मिलती है। लंबी बैरल एजिंग से जटिलता और विशिष्ट सूखे चमड़े की बनावट जुड़ती है।
भोजन के साथ जोड़ी
टेम्प्रानिल्लो का मिट्टी जैसा और टैनिक चरित्र स्पेनिश और पुर्तगाली व्यंजनों से मेल खाता है। भुना हुआ मेमना (लेचासो) रिओहा की क्लासिक जोड़ी है। भुना सूअर, इबेरिको हैम और चोरिज़ो उत्कृष्ट विकल्प हैं। पुराने मैंचेगो और इडियाज़ाबल चीज़ वाइन की बनावट को पूरक बनाते हैं।
उल्लेखनीय वाइन
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — स्पेन की सबसे प्रतिष्ठित वाइन
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — पारंपरिक रिओहा शैली का मानक
- Pesquera Reserva (Ribera del Duero) — सुलभ फिर भी जटिल
- Pingus (Ribera del Duero) — असाधारण सघनता वाली आधुनिक कल्ट वाइन