Origen e historia
El Tempranillo es autóctono de la Península Ibérica, donde se cultiva desde hace miles de años. Su nombre proviene del español temprano, reflejando su hábito de madurar varias semanas antes que otras variedades españolas. Conocido por diferentes nombres en toda España —Tinta del País en Ribera del Duero, Tinta Roriz en Portugal— domina las mejores regiones de vino tinto del país. La designación de España del Tempranillo como uva insignia nacional ha contribuido a un renacimiento vinícola durante las últimas tres décadas.
Regiones de cultivo
La Rioja Alta y la Rioja Alavesa en el norte de España producen vinos de Tempranillo de mayor complejidad, beneficiándose de la altitud y la influencia moderadora de las brisas atlánticas. Ribera del Duero, plantada a más de 800 metros sobre la meseta castellana, produce un estilo más firme y concentrado. En Portugal, donde se conoce como Aragonez o Tinta Roriz, contribuye a las mezclas del Valle del Duero y el Alentejo. Las plantaciones en Argentina, Australia y California están creciendo.
Características del vino
El Tempranillo produce vinos de color rubí-granate de intensidad media-alta, con un borde anaranjado-ladrillo en añadas más antiguas. La nariz es característicamente terrosa: cereza, ciruela, tabaco, cuero y hierbas secas, con vainilla y coco del envejecimiento en roble americano (sello del Rioja tradicional). El paladar muestra taninos medios, acidez moderada y un final sabroso y persistente. Los vinos jóvenes son frutales; el envejecimiento prolongado en roble añade complejidad y una textura seca y cuérea característica.
Maridajes
El carácter terroso y tánico del Tempranillo se adapta a las robustas cocinas de España y Portugal. El cordero asado (lechazo) es el maridaje tradicional de Rioja. El cochinillo, el cerdo ibérico y el chorizo son excelentes combinaciones. Los quesos curados —especialmente el Manchego y el Idiazábal— complementan la textura del vino. Las verduras a la parrilla, los guisos de lentejas y los platos con setas también maridan bien.
Vinos destacados
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — el vino más prestigioso de España
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — referencia del estilo tradicional de Rioja
- Pesquera Reserva (Ribera del Duero) — accesible pero complejo
- Pingus (Ribera del Duero) — vino de culto moderno de extraordinaria concentración