Происхождение и история
Темпранильо (Tempranillo) — гордость испанского виноделия, культивируемый на Иберийском полуострове по меньшей мере с XII века. Название происходит от испанского «temprano» (ранний), что указывает на раннее созревание ягод по сравнению с другими испанскими сортами. Исторические корни сорта лежат в Риохе и Рибера-дель-Дуэро, где он составляет основу самых прославленных вин страны. В Португалии, под именами Тинта Рориш и Арагонеш, он входит в состав классических портвейнов.
Регионы выращивания
Риоха и Рибера-дель-Дуэро на севере Испании — исторические бастионы Темпранильо. В Риохе он часто блендируется с Гарначей, Масуэло и Грасиано. Рибера-дель-Дуэро, на высокогорном плато Кастилии, создаёт более концентрированный, мощный стиль. Торо, Наварра и Ла Манча предлагают отличные интерпретации. За пределами Испании сорт показывает перспективные результаты в Аргентине, Австралии (Макларен Вэйл) и Техасе.
Характеристики вина
Вина из Темпранильо имеют насыщенный рубиновый цвет. Аромат сочетает красные ягоды — вишню и клубнику — с нотами кожи, табака, ванили и пряностей от традиционной выдержки в американском дубе. Более современные версии, выдержанные во французском дубе, демонстрируют больше чёрных фруктов и шоколада. Во вкусе — средняя или полная тельность с мягкими танинами, умеренной кислотностью и характерным землистым финишем. Сорт прекрасно отражает терруар и стиль виноделия.
Сочетание с едой
Темпранильо — универсальный гастрономический партнёр, особенно для средиземноморской и испанской кухни. Жареный ягнёнок, хамон иберико, чоризо и тапас — классические сочетания. Блюда с томатным соусом, паэлья и рагу из бобов великолепно дополняют вино. Манчего и другие овечьи сыры создают типичную испанскую пару. Жареные овощи на гриле с оливковым маслом также гармонируют.
Выдающиеся вина
- Vega Sicilia Único (Рибера-дель-Дуэро) — икона испанского виноделия
- López de Heredia Viña Tondonia (Риоха) — эталон классической Риохи
- Pingus (Рибера-дель-Дуэро) — культовое гаражное вино Испании
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Риоха) — непревзойдённое соотношение цены и качества