Alkuperä ja historia
Tempranillo on Espanjan tunnusomainen punaviinirypäle, ja sen viljelyhistoria Iberian niemimaalla ulottuu ainakin 3 000 vuoden taakse. Nimi tulee espanjan sanasta temprano ("aikainen"), viitaten sen suhteellisen varhaiseen kypsymiseen. Se on Riojan ja Ribera del Dueron selkäranka, missä se tunnetaan myös nimillä Tinto Fino ja Tinta del País. Rypäle on löytänyt uuden kodin myös Portugalissa (Tinta Roriz), Argentiinassa ja Texasissa.
Viljelyalueet
Rioja Pohjois-Espanjassa on edelleen Tempranillon kuuluisin kotiseutu, jossa kolme aluetta — Rioja Alta, Rioja Alavesa ja Rioja Oriental — tuottavat erilaisia tyylejä. Ribera del Duero Kastilian ylätasangolla tuottaa voimakkaampia, tummempia ilmentymiä. Toro tarjoaa runsaita, täyteläisiä viinejä vanhoista köynnöksistä. Portugalin Douro-laakso ja Alentejo käyttävät rypälettä (Tinta Roriz) sekoituksissa, ja Australian ja Argentiinan istutukset ovat kasvussa.
Viinin ominaisuudet
Tempranillo tuottaa keskitäyteläisiä viinejä, joiden väri vaihtelee kirsikanpunaisesta syvän granaatinpunaiseen. Tyypillisiä aromeja ovat kirsikka, luumu, nahka, tupakanlehti ja vaniljainen mausteikkuus pitkästä tammikasvatuksesta. Suussa tanniinit ovat keskitasoiset ja hienojakoiset, happamuus maltillinen ja jälkimaku elegantti. Pitkään tammikypsytetyt Reserva- ja Gran Reserva -viinit kehittävät monimutkaisia tertiäärisiä vivahteita kuivatusta hedelmästä, seetrista ja paahdosta.
Ruokasuositukset
Tempranillo on luotu espanjalaiseen keittiöön. Pata-astunut lammas, ibérico-kinkku, chorizo ja paella ovat luonnollisia kumppaneita. Grillatut lihat, erityisesti lampaankyljykset, sopivat erinomaisesti. Manchego-juusto eri kypsyysasteissa on klassinen yhdistelmä. Myös mausteisen maltilliset meksikolaiset ja tex-mex-ruoat toimivat hyvin.
Merkittäviä viinejä
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — Espanjan legendaarisin viini
- López de Heredia Viña Tondonia (Rioja) — perinteisen Riojan mestariteos
- Pingus (Ribera del Duero) — moderni kultti-Tempranillo
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — klassinen pitkäkypsytetty Rioja