Nguồn gốc và lịch sử
Tempranillo là giống nho bản địa bán đảo Iberia, được trồng hàng ngàn năm. Tên gọi bắt nguồn từ "temprano" (sớm) trong tiếng Tây Ban Nha, phản ánh đặc tính chín sớm hơn các giống nho khác. Giống nho này có nhiều tên khác nhau trên khắp Tây Ban Nha: Tinta del País ở Ribera del Duero, Tinta Roriz ở Bồ Đào Nha. Trong 30 năm qua, Tây Ban Nha đã đặt Tempranillo làm giống nho quốc gia, góp phần vào cuộc phục hưng vĩ đại của ngành nho Tây Ban Nha.
Vùng trồng
Rioja Alta và Rioja Alavesa ở Bắc Tây Ban Nha sản xuất Tempranillo phức hợp nhờ độ cao và ảnh hưởng của gió Đại Tây Dương. Ribera del Duero trên cao nguyên Castilla ở độ cao hơn 800 mét tạo ra phong cách chắc chắn và cô đặc hơn. Tại Bồ Đào Nha, giống nho này đóng góp vào các blend ở Douro Valley và Alentejo. Argentina, Úc và California cũng đang mở rộng diện tích trồng.
Đặc điểm rượu vang
Rượu Tempranillo có màu ruby-garnet hấp dẫn, phát triển viền gạch khi ủ lâu. Hương thơm bao gồm cherry đỏ, vả khô, da thuộc và thuốc lá, cùng vani, dừa và thì là từ gỗ sồi. Trong miệng từ medium đến full body, tannin mềm, acid tốt và tiềm năng ủ lâu. Gran Reserva có thể phát triển thanh lịch qua nhiều thập kỷ.
Kết hợp ẩm thực
Acid vừa phải và tannin mềm của Tempranillo hợp với nhiều món ăn. Cừu nướng, chorizo và jamón Ibérico là những kết hợp kinh điển Tây Ban Nha. Thịt nướng BBQ, sườn và heo gia vị cũng tuyệt vời. Phô mai Manchego, ô liu và rau nướng bổ sung cho đặc tính Địa Trung Hải của rượu.
Rượu vang nổi bật
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — chai rượu biểu tượng nhất Tây Ban Nha
- López de Heredia Viña Tondonia (Rioja) — sự thanh lịch vượt thời gian của Rioja truyền thống
- Pingus (Ribera del Duero) — biểu tượng cult wine Tây Ban Nha
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — kiệt tác phương pháp truyền thống