Původ a historie
Tempranillo je původní odrůdou Iberského poloostrova, kde bylo pěstováno po tisíce let. Název pochází ze španělského temprano (časný) a odráží schopnost odrůdy dozrávat o několik týdnů dříve než jiné španělské odrůdy. Známý pod různými jmény po celém Španělsku -- Tinta del País v Ribera del Duero, Tinta Roriz v Portugalsku -- dominuje nejdůležitějším regionům červených vín země. Povýšení Tempranilla na národní odrůdu Španělska přispělo k vinařské renesanci za poslední tři dekády.
Pěstitelské oblasti
Rioja Alta a Rioja Alavesa v severním Španělsku produkují Tempranillo nejvyšší složitosti a těží z nadmořské výšky a zmírňujícího vlivu atlantských větrů. Ribera del Duero, vysázená ve výšce přes 800 metrů na Kastilské plošině, produkuje pevnější, koncentrovanější styl. V Portugalsku, kde je odrůda známá jako Aragonez nebo Tinta Roriz, přispívá do kupáží v údolí Douro a Alentejo. Výsadby v Argentině, Austrálii a Kalifornii rostou.
Charakteristika vín
Tempranillo produkuje vína středně hlubokého rubínového zbarvení s cihlovými okraji u starších ročníků. Vůně je charakteristicky zemitá: třešně, švestky, tabák, kůže a sušené bylinky, doplněné vanilkou a kokosem z ležení v americkém dubu (typický znak tradiční Riojy). Na patře středně vysoké třísloviny, umírněná kyselina a kořeněný, dlouhý závěr. Mladší vína jsou ovocná; prodloužené ležení v dubu přidává složitost a výraznou suchou koženou texturu.
Doporučení k jídlu
Zemitý, tříslovinami bohatý charakter Tempranilla ladí s rustikální kuchyní Španělska a Portugalska. Pečené jehněčí (lechazo) je tradiční doprovod z Riojy. Sele, iberské vepřové a chorizo jsou vynikající kombinace. Vyzrálé sýry -- zejména manchego a idiazábal -- doplňují texturu vína. Grilovaná zelenina, čočkový guláš a houbové pokrmy rovněž dobře ladí.
Pozoruhodná vína
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) -- nejprestižnější víno Španělska
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) -- měřítko tradičního stylu Riojy
- Pesquera Reserva (Ribera del Duero) -- přístupné a přesto složité
- Pingus (Ribera del Duero) -- moderní kultovní víno mimořádné koncentrace