Terroir e clima
O Priorat está aninhado num anfiteatro montanhoso do interior catalão, a cerca de cinquenta quilómetros da costa mediterrânica. O seu terroir único assenta na llicorella, um solo de xisto de origem vulcânica que obriga as videiras a enraizar profundamente para encontrar água. O clima mediterrânico é marcado por verões quentes e secos, com ventos frescos que descem das montanhas de Montsant para temperar o calor. As vinhas são plantadas em socalcos escarpados entre 100 e 700 metros de altitude.
Castas principais
A Garnacha (Grenache) e a Cariñena (Carignan), frequentemente provenientes de vinhas muito velhas, formam a espinha dorsal dos lotes do Priorat. Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot complementam por vezes a paleta. As vinhas velhas de Garnacha sobre llicorella produzem rendimentos ínfimos mas de concentração extraordinária.
Estilos de vinho
Os vinhos do Priorat estão entre os mais potentes e minerais de Espanha, com aromas de frutos negros confitados, ardósia quente, grafite, ervas aromáticas e especiarias. A estrutura tânica é imponente mas envolta numa textura sedosa. O Priorat é uma das apenas duas DOCa (Denominación de Origen Calificada) de Espanha, a par da Rioja, testemunho do seu prestígio excecional.
Produtores notáveis
Álvaro Palacios revolucionou o Priorat com L'Ermita, um vinho de parcela tornado ícone mundial. Clos Mogador de René Barbier é uma das cinco adegas fundadoras do renascimento do Priorat nos anos 1990. Clos Erasmus de Daphne Glorian produz vinhos de notável pureza e elegância. Mas Doix perpetua a tradição com vinhas centenárias de Garnacha e Cariñena.