Терруар и климат
Приорат расположен в горном амфитеатре каталонского хинтерланда, примерно в пятидесяти километрах от средиземноморского побережья. Его уникальный терруар основан на ликорелле — сланцевой почве вулканического происхождения, заставляющей лозы глубоко укореняться в поисках влаги. Средиземноморский климат характеризуется жарким сухим летом, а прохладные ветры с гор Монтсант смягчают зной. Виноградники разбиты на крутых террасах на высоте от 100 до 700 метров.
Ключевые сорта
Гарнача (Гренаш) и Кариньена (Кариньян), часто со старых лоз, составляют основу ассамбляжей Приората. Каберне Совиньон, Сира и Мерло иногда дополняют палитру. Старые лозы Гарначи на ликорелле дают мизерные урожаи, но экстраординарной концентрации.
Стили вин
Вина Приората — одни из самых мощных и минеральных в Испании, с ароматами засахаренных чёрных фруктов, тёплого сланца, графита, ароматических трав и специй. Танинная структура внушительна, но облечена в шелковистую текстуру. Приорат — одна из всего двух DOCa (высших категорий происхождения) Испании наряду с Риохой, что свидетельствует о его исключительном престиже.
Знаковые производители
Альваро Паласиос (Álvaro Palacios) революционизировал Приорат вином Л'Эрмита, парцелльным вином мирового уровня. Клос Могадор (Clos Mogador) Рене Барбье — одно из пяти хозяйств-основателей возрождения Приората в 1990-х. Клос Эразмус (Clos Erasmus) Дафны Глориан производит вина замечательной чистоты и элегантности. Мас Дуа (Mas Doix) хранит традицию столетних лоз Гарначи и Кариньены.