Terroir e clima
Il Priorat è incastonato in un anfiteatro montuoso dell'entroterra catalano, a circa cinquanta chilometri dalla costa mediterranea. Il suo terroir unico poggia sulla llicorella, un suolo scistoso di origine vulcanica che costringe le viti a radicare in profondità per trovare l'acqua. Il clima mediterraneo è segnato da estati calde e secche, con venti freschi che scendono dai monti del Montsant a temperare il calore. I vigneti sono piantati su terrazze scoscese tra 100 e 700 metri di altitudine.
Vitigni principali
La Garnacha (Grenache) e la Cariñena (Carignan), spesso da vigne molto vecchie, formano l'ossatura degli assemblaggi del Priorat. Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot completano talvolta la tavolozza. Le vecchie vigne di Garnacha su llicorella producono rese minime ma di concentrazione straordinaria.
Stili di vino
I vini del Priorat sono tra i più potenti e minerali di Spagna, con aromi di frutti neri canditi, ardesia calda, grafite, erbe aromatiche e spezie. La struttura tannica è imponente ma avvolta in una trama setosa. Il Priorat è una delle sole due DOCa (Denominación de Origen Calificada) di Spagna, accanto alla Rioja, testimonianza del suo prestigio eccezionale.
Produttori di rilievo
Álvaro Palacios ha rivoluzionato il Priorat con L'Ermita, un vino di parcella divenuto icona mondiale. Clos Mogador di René Barbier è una delle cinque cantine fondatrici del rinascimento del Priorat negli anni '90. Clos Erasmus di Daphne Glorian produce vini di notevole purezza ed eleganza. Mas Doix perpetua la tradizione con vecchie vigne centenarie di Garnacha e Cariñena.