Terroir ve iklim
Priorat, Kuzeydoğu İspanya'daki Katalonya'da, dik teraslanmış bağların çarpıcı manzarasıyla yer alır. Bölgenin karakteristik llicorella toprağı — mika içeren şist — asma köklerini su aramak için derinlere gitmeye zorlar ve olağanüstü mineral yoğunluğa sahip şaraplar üretir. Kıtasal etkili sıcak Akdeniz iklimi, kurak yazlar ve büyük sıcaklık dalgalanmaları hâkimdir. Priorat, İspanya'da DOCa sınıflandırmasına sahip yalnızca iki bölgeden biridir (Rioja ile birlikte).
Ana üzüm çeşitleri
Yaşlı asmalardan gelen Garnacha — çoğu 80 yaşın üzerinde — Priorat'ın ruhudur. Cariñena (Carignan) da yapı ve derinlik sağlayarak önemli bir rol oynar. Bazı üreticiler karmaşıklık eklemek için Cabernet Sauvignon, Syrah ve Merlot kullanır.
Şarap tarzları
Priorat kırmızıları yüksek konsantrasyonları, ipeksi tanenleri ve şist mineralitesiyle tanınır. Yaşlı asmalardan çok düşük verimler, yoğun, güçlü ama zarif şaraplar üretir. Modern tarz giderek yüksek alkol oranı yerine incelik ve terroir ifadesine ağırlık verir.
Önemli üreticiler
Álvaro Palacios, L'Ermita ile Priorat'ı uluslararası zirveye taşımış ve İspanya'nın en pahalı şaraplarından birini yaratmıştır. René Barbier'in Clos Mogador'u Priorat'ı "yeniden canlandıran" beş öncü üreticiden biriydi. Clos Erasmus, llicorella toprağındaki yaşlı Garnacha asmalarından rafine şaraplar üretir. 100 yaşın üzerindeki asmalarıyla Mas Doix olağanüstü şaraplar yaratır.