Terroir i klimat
Priorat leży w Katalonii, w północno-wschodniej Hiszpanii, z dramatycznym krajobrazem stromych tarasowych winnic. Charakterystyczna gleba llicorella — łupek z zawartością miki — zmusza korzenie winorośli do głębokiego penetrowania gleby w poszukiwaniu wody, tworząc wina o niezwykłej intensywności mineralnej. Gorący klimat śródziemnomorski z wpływami kontynentalnymi, suche lata i duże wahania temperatur dominują. Priorat jest jednym z zaledwie dwóch regionów w Hiszpanii z klasyfikacją DOCa (obok Rioja).
Główne odmiany winorośli
Garnacha ze starych krzewów, wiele ponad 80-letnich, jest duszą Prioratu. Cariñena (Carignan) odgrywa również ważną rolę, dostarczając strukturę i głębię. Niektórzy producenci włączają Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot dla zwiększenia złożoności.
Style win
Czerwone wina Prioratu słyną z wysokiej koncentracji, jedwabistych tanin i charakterystycznej łupkowej mineralności. Ekstremalnie niskie plony ze starych krzewów dają wina gęste, potężne, a jednocześnie eleganckie. Nowoczesny styl coraz bardziej kładzie nacisk na finezję i ekspresję terroir kosztem wysokiej zawartości alkoholu.
Wybitni producenci
Álvaro Palacios wyniósł Priorat na międzynarodowy szczyt swoim L'Ermita, tworząc jedno z najdroższych win Hiszpanii. Clos Mogador René Barbiera był jednym z pięciu pionierskich producentów, którzy „wskrzesili" Priorat. Clos Erasmus produkuje wyrafinowane wina ze starej Garnachy na glebie llicorella. Mas Doix z krzewami ponad 100-letnimi tworzy niezwykłe wina.