Biodynamikens principer
Biodynamisk vinodling bygger på Rudolf Steiners föreläsningar från 1924 och behandlar vingården som en holistisk, självförsörjande organism. Specifika preparat används: kohorn fyllt med gödsel (preparat 500) stimulerar jordens liv, medan kohorn med kisel (preparat 501) gynnar fotosyntesen och mognaden.
Biodynamisk kalender
Arbetet i vingård och vinmakeri samordnas med mån- och planetrytmer. Dagarna klassificeras som rot-, blomma-, blad- och fruktdagar. Många producenter och kritiker menar att viner som provas på fruktdagar visar större uttryck och öppenhet.
Certifiering och resultat
Demeter och Biodyvin är de två huvudsakliga certifieringsorganen. Prestigefyllda producenter som Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy och Domaine Zind-Humbrecht tillämpar biodynamisk odling, och många yrkesverksamma vittnar om ökad vitalitet och tydligare terroiruttryck i dessa viner.