비오디나미란
비오디나미 농법은 오스트리아 철학자 루돌프 슈타이너가 1924년에 제창한 농업 이론에 기반한 포도 재배 방법입니다. 유기농법의 원칙을 더욱 발전시켜 천체의 움직임과 자연의 리듬에 따른 농작업, 특수 조합제의 사용을 포함합니다.
비오디나미의 실천
주요 실천에는 소뿔에 소분을 채운 조합제 500번을 토양에 살포하여 미생물 활동을 촉진하는 것, 소뿔에 수정 분말을 채운 조합제 501번을 광합성 촉진에 사용하는 것이 있습니다. 농작업은 달의 차고 기울기와 행성의 배치에 기반한 달력에 따라 수행됩니다.
품질에 대한 영향
과학적 논의가 있지만, 세계 최고의 와인 생산자 중 다수가 비오디나미를 채택하고 있습니다. Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Domaine Zind-Humbrecht, Nikolaihof 등이 대표적입니다. 지지자들은 포도밭의 건전성과 토양 생명력의 향상을 보고하고 있습니다.