Grondslagen van biodynamie
De biodynamische landbouw volgt de leerstellingen van Rudolf Steiner (1924) en beschouwt de wijngaard als een holistische organisme. Er worden specifieke preparaten ingezet: het hoorndrekprepaat (500) vitaliseert de bodem, terwijl het hoornkieselpreparaat (501) fotosynthese en druivenrijping bevordert.
Biodynamische kalender
Werkzaamheden in wijngaard en kelder worden afgestemd op maan- en planetenritmes. De dagen worden ingedeeld als wortel-, bloem-, blad- en vruchttagen. Veel producenten en critici melden dat wijnen op vruchttagen een grotere expressiviteit en openheid tonen.
Certificering en resultaten
De Demeter- en Biodyvin-certificeringen garanderen naleving van biodynamische normen. Gerenommeerde producenten zoals Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy en Domaine Zind-Humbrecht werken biodynamisch, en velen schrijven deze wijnen een grotere vitaliteit en terroir-expressie toe.