Principios de la biodinámica
La viticultura biodinámica aplica las enseñanzas de Rudolf Steiner (1924), tratando el viñedo como un organismo holístico. Se emplean preparados específicos: el cuerno de vaca relleno de estiércol (preparado 500) estimula la vida del suelo, mientras el cuerno de sílice (preparado 501) favorece la fotosíntesis y la maduración.
Calendario biodinámico
Las labores del viñedo y de bodega se coordinan con los ritmos lunares y planetarios. Los días se clasifican en días de raíz, flor, hoja y fruto. Muchos productores y críticos aseguran que los vinos catados en días de fruto muestran mayor expresión y apertura.
Certificación y resultados
Las certificaciones Demeter y Biodyvin garantizan el cumplimiento de los estándares biodinámicos. Productores emblemáticos como Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy y Domaine Zind-Humbrecht practican biodinámica, y muchos profesionales reconocen una mayor vitalidad y expresión del terroir en estos vinos.