Vad är vinets kropp?
Kropp beskriver känslan av tyngd och fyllighet i munnen. Den klassificeras som lätt, medelfyllig eller fyllig. Alkohol, torrextrakt, glycerol och restsocker är de huvudsakliga faktorer som bestämmer denna upplevelse.
Kroppskategorier
Lätta viner (Muscadet, Vinho Verde, torr Riesling) är uppfriskande och delikata. Medelfylliga viner (Pinot Noir, Merlot, Chablis) erbjuder mångsidig balans. Fylliga viner (Cabernet Sauvignon, Barolo, Châteauneuf-du-Pape) uppvisar densitet och kraft.
Kropp och matlagning
Kroppen är ett grundläggande kriterium för matparing. Lätta viner passar till fisk och sallader. Medelfylliga kombineras med fågel och pasta. Fylliga viner matchar rött kött, grytor och kraftiga ostar. Grundprincipen är att matcha rättens intensitet med vinets.