Apa Itu Body Anggur?
Body mendeskripsikan sensasi bobot dan kepadatan anggur di mulut. Diklasifikasikan sebagai ringan, sedang, dan penuh. Alkohol, ekstrak kering, gliserol, dan gula sisa adalah faktor utama yang menentukan persepsi ini.
Kategori Body
Anggur bertubuh ringan (Muscadet, Vinho Verde, Riesling kering) menyegarkan dan halus. Anggur bertubuh sedang (Pinot Noir, Merlot, Chablis) menawarkan keseimbangan serbaguna. Anggur bertubuh penuh (Cabernet Sauvignon, Barolo, Châteauneuf-du-Pape) menunjukkan kepadatan dan kekuatan.
Body dan Pasangan Makanan
Body adalah kriteria mendasar untuk memasangkan anggur dengan makanan. Anggur ringan mendampingi ikan dan salad. Anggur bertubuh sedang cocok dengan ayam dan pasta. Anggur bertubuh penuh berpasangan dengan daging merah, sup kental, dan keju berkarakter kuat. Prinsip dasarnya adalah menyeimbangkan intensitas hidangan dengan intensitas anggur.