Co je tělo vína?
Tělo popisuje pocit váhy a hutnosti vína v ústech. Dělí se na lehké, střední a plné. Alkohol, suchý extrakt, glycerin a zbytkový cukr jsou hlavní faktory ovlivňující tento vjem.
Kategorie těla
Vína s lehkým tělem (Muscadet, Vinho Verde, suchý Riesling) jsou osvěžující a jemná. Středně plná vína (Pinot Noir, Merlot, Chablis) nabízejí všestrannou rovnováhu. Plnotělá vína (Cabernet Sauvignon, Barolo, Châteauneuf-du-Pape) vynikají hutností a silou.
Tělo a párování s jídlem
Tělo je zásadním kritériem pro párování vína s jídlem. Lehká vína doprovázejí ryby a saláty. Středně plná se hodí k drůbeži a těstovinám. Plnotělá vína se párují s červeným masem, dušenými pokrmy a výraznými sýry. Základním principem je vyrovnat intenzitu pokrmu s intenzitou vína.