O que é o corpo do vinho
O corpo refere-se à sensação de peso e textura do vinho na boca. É determinado sobretudo pelo teor alcoólico, pelo açúcar residual, pelos taninos e pelo extrato seco. Vinhos encorpados preenchem a boca com uma sensação densa e envolvente, enquanto vinhos leves parecem mais fluidos e delicados.
Classificação do corpo
Os vinhos são geralmente classificados como leves, médios ou encorpados. Um Vinho Verde é tipicamente leve, um Pinot Noir da Borgonha é médio, e um Barolo ou Douro tinto é encorpado. Nos brancos, um Muscadet é leve e um Chardonnay de Meursault é encorpado.
Fatores que influenciam o corpo
O clima desempenha um papel central: regiões quentes produzem uvas mais maduras com maior teor de açúcar, gerando vinhos mais alcoólicos e encorpados. A casta também importa — Syrah e Cabernet Sauvignon são naturalmente mais encorpados que Gamay ou Pinot Grigio. A vinificação, incluindo a maceração e o envelhecimento em carvalho, também contribui.