فهم جسم النبيذ
تخيّل الجسم الفارق بين حليب منزوع الدسم (خفيف) وحليب كامل الدسم (متوسط) وقشدة (كامل). جسم النبيذ إحساسٌ لمسي — كيف يبدو النبيذ في الفم لا كيف يُذاق فحسب.
ما يُنشئ الجسم
- الكحول: نبيذات الكحول الأعلى تبدو أكثر ثقلاً
- السكر: يُضيف لزوجةً وغنى
- المستخلص: المواد الصلبة المستمدّة من العنب (تانينات، غليسيرول، أحماض) تزيد الكثافة
- البلوط: يُضيف قواماً وثقلاً محسوساً
فئات الجسم
| الجسم | الكحول | أمثلة |
|---|---|---|
| خفيف | 10-12% | بينو غريجيو، بوجولي، ريسلينغ |
| متوسط | 12-13.5% | بينو نوار، كيانتي |
| كامل | 13.5%+ | كابيرنيه سوفينيون، بارولو |