Vad betyder Reserva?
Termen Reserva har mycket olika betydelser beroende på land. I Spanien anger den en lagstadgad minsta lagringstid: 36 månader för rödviner (12 på fat) i Rioja och Ribera del Duero. I Italien kräver Riserva ytterligare lagring beroende på beteckning. I Frankrike och Nya världen saknar termen juridisk reglering.
Reserva i Spanien
Spansk lagstiftning definierar tre nivåer: Crianza (24 månader, 6 på fat), Reserva (36 månader, 12 på fat) och Gran Reserva (60 månader, 18 på fat). Kraven varierar med ursprungsbeteckning. I Rioja är de bästa Reserva och Gran Reserva viner av extraordinär komplexitet och hållbarhet.
Reserva utanför Spanien
I Italien innebär Riserva förlängd lagring: Chianti Classico Riserva kräver 24 månader. I Portugal anger Reserva överlägsen kvalitet. I Frankrike är termen Réserve rent kommersiell. I Nya världen (Chile, Argentina, Australien) saknar Reserve reglering och är en marknadsföringsterm utan specifik kvalitetsgaranti.