Cos'è il Reserve
Reserve (Riserva, Reserva) è un'indicazione in etichetta che suggerisce qualità superiore o affinamento più lungo rispetto al vino base. Tuttavia, la definizione legale varia enormemente da Paese a Paese: in alcuni è rigorosa, in altri è un semplice strumento di marketing.
Le normative per Paese
In Spagna, Reserva impone almeno 3 anni di affinamento per i rossi, di cui 12 mesi in barrique. In Italia, Riserva è regolata dai singoli disciplinari DOC/DOCG con periodi minimi di affinamento. In Francia e negli USA non esiste una definizione legale: il termine può essere usato liberamente.
Affidabilità dell'indicazione
Nei Paesi con normative precise (Spagna, Italia, Portogallo), la dicitura Riserva è un indicatore affidabile di qualità e maturità. Dove non è regolata, la fiducia dipende dalla serietà del produttore. I migliori riservano il termine ai lotti eccezionali; altri lo usano a fini puramente commerciali.