Yasal Olarak Tanımlanmış Reserve Kategorileri
İspanya'da Reserva kırmızılar en az 36 ay olgunlaşmalıdır; bunun minimum 12 ayı meşede olmalıdır. Gran Reserva toplam 60 ay, 18'i meşede gerektirir. İtalya'da Riserva gereklilikleri apelasyona göre değişir: Chianti Classico Riserva 24 ay, Barolo Riserva 62 ay, Brunello di Montalcino Riserva 6 yıl gerektirir. Portekiz'de Reserva tek vintage'dan olmalı ve bir tadım panelinden geçmelidir.
Düzenlenmemiş Kullanım
ABD, Avustralya, Şili ve Arjantin gibi birçok ülkede "reserve" hiçbir yasal tanıma sahip değildir. Üreticiler bunu premium tek bağ şişelemelerinden giriş seviyesi süpermarket şaraplarına kadar serbestçe kullanabilir. Bu tutarsızlık, düzenlenmiş Avrupa pazarları dışında terimi güvenilmez bir kalite göstergesi yapar.
Reserve Gerçekte Ne Anlama Gelir?
Uygulamada saygın üreticilerin çoğu "reserve"ü en iyi fıçılarını, en yaşlı asmalarını veya en özenle seçilmiş partilerini tanımlamak için kullanır. Genellikle daha uzun olgunlaştırma, daha fazla yoğunluk ve daha yüksek fiyat anlamına gelir; ancak tüketiciler yalnızca etiket terimine güvenmek yerine bireysel üreticileri araştırmalıdır.